Hongkong vraagt een salade en een pistachepesto uit het Verenigd Koninkrijk niet te consumeren vanwege vermoeden van Salmonella

Het Centre for Food Safety (CFS) van Hongkong vroeg de bevolking op 9 oktober twee uit het Verenigd Koninkrijk geïmporteerde voorverpakte producten niet te consumeren: een salade met noten en zaden en een pistachepesto. De reden is een mogelijke besmetting met Salmonella. Het CFS ontving meldingen van de Britse Food Standards Agency en van de Ierse voedselveiligheidsautoriteit, die meldden dat de producten mogelijk besmet waren en van de markt werden gehaald. De mededeling van het CFS vermeldt geen onderliggende oorzaak buiten het vermoeden van Salmonella.

Na die meldingen stelde het CFS vast dat de importeur de producten naar Hongkong had gebracht en verkocht. De importeur schortte de verkoop op, haalde de producten uit de schappen en begon met de terugroeping onder instructies van de instantie, die bovendien de sector waarschuwde. Het CFS adviseerde consumenten de getroffen partijen niet meer te eten en handelaren ze onmiddellijk niet meer te gebruiken of te verkopen. Het onderzoek loopt door en de importeur opende een informatielijn voor wie het product thuis heeft.

Het CFS herinnert eraan dat een Salmonella-infectie koorts en maag-darmklachten kan veroorzaken, zoals braken, buikpijn en diarree. De gevolgen kunnen ernstiger zijn bij zuigelingen, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem, en zelfs dodelijk zijn. De episode illustreert hoe terugroepberichten tussen autoriteiten reizen: een in Europa uitgegeven waarschuwing activeert binnen enkele dagen controles op een Aziatische markt, en de snelheid waarmee de importeur nagaat wat hij heeft verkocht, beperkt de blootstelling.

Voor fabrikanten van sauzen, smeersels en kant-en-klare salades wordt een risico van dit type beheerst met verificatie van droge grondstoffen, zoals noten en zaden, en met omgevingsmonitoring. TAAG biedt Specio 1.1, een real-time PCR met smeltcurve die Salmonella spp. detecteert in voedingsmiddelen en op oppervlakken, en waarvan de industrieën kant-en-klare voedingsmiddelen omvatten. De koppeling is indirect: de kit heeft deze matrices niet specifiek gevalideerd, dus hij zou dienen als ondersteuning om grondstoffen en oppervlakken te verifiëren, niet als bevestiging van dit geval.