Frankrijk roept zeven soorten paupiettes terug vanwege Listeria monocytogenes in vijftien departementen in het noorden, westen en midden van het land

Het officiële portaal RappelConso publiceerde op 10 oktober 2026 zes fiches voor de vrijwillige terugroeping van paupiettes, de gevulde en vastgebonden vleesrolletjes uit de Franse keuken, waaraan een zevende fiche van de dag ervoor wordt toegevoegd. De soorten zijn de gewone paupiette en die gevuld met geitenkaas en honing, slakkenboter, chorizo, Provençaalse kruiden, in hamburgerstijl en in Orloff-stijl. De gemeenschappelijke reden is de aanwezigheid van Listeria monocytogenes. Ze komen allemaal van dezelfde producent, worden verkocht in een schaal met beschermende atmosfeer en moeten gekoeld bewaard worden.

De producten werden verspreid in winkels van meerdere ketens en in slagerijen in vijftien departementen in Normandië, het midden en het westen van het land en de regio Parijs. De fiches vragen consumenten de producten niet meer te consumeren en terug te brengen naar het verkooppunt voor terugbetaling, en elke fiche bevat een contactnummer van de producent. Omdat alle terugroepacties vrijwillig zijn, was er geen bevel van de prefect.

De gezondheidsadviezen zijn de gebruikelijke bij listeriose. Wie koorts, hoofdpijn of spierpijn krijgt na het consumeren van het product, moet een arts raadplegen en vermelden dat hij het heeft gegeten, omdat de incubatietijd tot acht weken kan duren. Zwangere vrouwen, mensen met een verzwakt immuunsysteem en ouderen lopen een groter risico, en soms komen ook diarree, misselijkheid of braken voor. Dat de terugroeping zich in twee dagen tot zeven soorten heeft uitgebreid, suggereert dat de vondst wijst op de productielijn of de omgeving van de fabriek en niet op een specifiek recept.

Dit patroon is gebruikelijk: Listeria nestelt zich in apparatuur, afvoeren en snijoppervlakken en verplaatst zich naar alles wat daar langskomt. Daarom zijn omgevingsmonitoringprogramma's even belangrijk als analyses van het eindproduct. De TAAG-kit Specio 1.4 detecteert Listeria monocytogenes met real-time PCR met smeltcurve en de fiche valideert hem in voedingsmiddelen en op levende en inerte oppervlakken. De rauwe verpakte paupiette staat niet als specifieke matrix vermeld, dus de koppeling is indirect: hij dient vooral om oppervlakken en procesruimten te verifiëren.