Frankrijk roept voorverpakte kippengehaktfilets terug vanwege vermoedelijke Salmonella Typhimurium

RappelConso, het officiële productherroepingsportaal van Frankrijk, publiceerde op 1 oktober de terugroepactie van kipfilet met gehakt, voorverpakt in plastic bakjes van 180 gram. Dit is een vrijwillige terugtrekking, zonder bevel van de autoriteit. De reden is een vermoedelijke besmetting met Salmonella Typhimurium. Het werd tussen 22 en 26 september verkocht in detailhandelaren in heel Frankrijk.

Op het blad wordt consumenten gevraagd het product niet te consumeren, terug te brengen naar het verkooppunt waar restitutie wordt aangeboden, of het te vernietigen. De autoriteiten herinneren eraan dat de symptomen, waaronder diarree, braken, koorts en hoofdpijn, tussen 6 en 72 uur na inname optreden, en dat kinderen, zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een onderdrukt immuunsysteem het meest worden blootgesteld.

Gehakt of in blokjes gesneden gevogelte is een delicate matrix, omdat het hakproces meer oppervlakte blootlegt en eventuele verontreinigingen van de partij verdeelt. Salmonella Typhimurium is een van de meest voorkomende serotypen bij pluimvee en varkens. De aanwezigheid ervan in voorverpakte rauwe producten vereist dat het vlees in het midden op ten minste 65 graden wordt gekookt, zoals aangegeven op het blad zelf, en dat kruisbesmetting in de thuiskeuken wordt vermeden.

Voor TAAG onderstreept deze aflevering het belang van het verifiëren van Salmonella in rauw pluimveevlees op de productielijn en voordat de partij wordt vrijgegeven, wanneer het product nog niet de verkooppunten heeft bereikt. Met realtime PCR-methoden, die binnen een paar uur resultaten opleveren, kunt u snel beslissen of een batch wordt behouden en wordt de periode waarin een besmet product de consument kan bereiken, verkort.