Frankrijk roept twee partijen gekoelde gekookte garnalen terug wegens Listeria monocytogenes

RappelConso maakte op 25 september twee afzonderlijke terugroepacties van gekoelde gekookte garnalen bekend wegens de aanwezigheid van Listeria monocytogenes. De eerste betreft gekookte gepelde garnalen in verpakkingen van 160 gram, verkocht op 24 en 25 september in supermarkten van een keten in twaalf departementen in het centrum en de regio Parijs. De tweede betreft hele gekookte gekoelde garnalen van biologische productie, van de soort Litopenaeus vannamei, in verpakkingen van 300 gram, verkocht in september bij twee hypermarktketens in heel Frankrijk. Beide producten zijn afkomstig van verschillende bedrijven.

In beide gevallen vroeg de autoriteit het product niet te consumeren, het terug te brengen naar het verkooppunt en een arts te raadplegen bij koorts, hoofdpijn of spierpijn, met bijzondere aandacht voor zwangere vrouwen, personen met een verzwakt immuunsysteem en ouderen. Dezelfde dag publiceerde RappelConso bovendien terugroepacties wegens Listeria voor gekookte wulken en haringfilets die aan de viskraam werden verkocht, waardoor vier waarschuwingen voor kant-en-klare zeeproducten op één dag samenkwamen.

Gekoelde gekookte schaal- en schelpdieren zijn een voedingsmiddel met een hoog risico voor Listeria monocytogenes, omdat koken de bacterie doodt, maar het daaropvolgende pellen, afkoelen en verpakken plaatsvinden in koude, vochtige omgevingen waar ze zich persistent kan nestelen. Omdat de consument ze zo eet, zonder op te warmen, komt elke hercontaminatie in die fasen rechtstreeks op het bord terecht, en koeling stopt de vermenigvuldiging niet.

Voor TAAG onderstreept het samenvallen van vier terugroepacties van gekookte zeeproducten op één dag dat fabrieken voor kant-en-klare schaal- en schelpdieren een programma voor omgevingsmonitoring van Listeria nodig hebben in de zones voor pellen, afkoelen en verpakken, aangevuld met analyse van het eindproduct, want in die fase na het koken wordt beslist of de ziekteverwekker de consument al dan niet bereikt.