Frankrijk roept de rauwe melkcamembert van Fermier terug vanwege de aanwezigheid van Listeria Monocytogenes

Op 1 oktober publiceerde RappelConso de terugroepactie van een Fermier-camembert gemaakt met rauwe melk, vanwege de aanwezigheid van Listeria monocytogenes. De kaas werd in heel Frankrijk gedistribueerd via drie groothandels, gevestigd in Rungis, Carvin en Gacé, en werd op 17 en 18 september op de markt gebracht. Op het blad staat één batch vermeld waarvan de houdbaarheidsdatum nog niet is verstreken, wat betekent dat het product nog in de huishoudelijke koelkasten en op verkooppunten kan liggen.

De autoriteit vraagt ​​consumenten de kaas niet te blijven consumeren. Bedenk dat het tot acht weken kan duren voordat listeriose zich manifesteert en dat zwangere vrouwen, oudere volwassenen en mensen met een verzwakt immuunsysteem moeten letten op koorts, hoofdpijn en spierpijn. Degenen die het al hebben gegeten en deze symptomen vertonen, moeten een arts raadplegen, omdat bij zwangere vrouwen de infectie de foetus kan beïnvloeden.

Zachte kazen en rauwe melk vormen een typisch risico voor Listeria: hun vochtigheid, hun pH die bijna neutraal is en hun lange koude rijping zorgen ervoor dat de bacteriën kunnen overleven en zich kunnen vermenigvuldigen, zelfs bij koeltemperaturen. Omdat de kaas geen warmtebehandeling krijgt die de ziekteverwekker elimineert, hangt de controle af van de kwaliteit van de melk, de hygiëne van de vorm- en rijpingsruimte en de bemonstering van het product en de oppervlakken.

Voor TAAG bevestigt de zaak dat milieumonitoring van Listeria in kaasfabrieken, zowel ambachtelijk als industrieel, de meest effectieve verdediging is. Dankzij de snelle moleculaire analyse van Listeria monocytogenes op oppervlakken, schimmels, pekelwater en eindproducten kan een uitbraak worden gecorrigeerd voordat deze meerdere batches besmet, en worden retentiebeslissingen ondersteund wanneer het resultaat positief is.