CDC sluit de Salmonella-uitbraak door pluimvee in achtertuinen af met 1.253 zieken en twee doden in de VS

De CDC publiceerde op 24 september de eindupdate van de Salmonella-uitbraak in meerdere staten gekoppeld aan contact met pluimvee in achtertuinen (kippen en eenden gehouden bij particulieren), die als beëindigd wordt beschouwd. In totaal werden 1.253 zieken geregistreerd in 46 staten en Puerto Rico, van wie er 256 in het ziekenhuis werden opgenomen en twee overleden. Bij de uitbraak waren in de loop van het jaar meerdere Salmonella-serotypen betrokken.

Anders dan bij een uitbraak door een besmet voedingsmiddel is de belangrijkste overdrachtsroute hier direct contact met de vogels en hun omgeving: kippen en eendenkuikens kunnen Salmonella in de darm en op de veren dragen zonder ziekteverschijnselen te vertonen, en de bacterie komt op handen, schoeisel en oppervlakken in huis terecht. De CDC benadrukte dat elke vogel uit de achtertuin Salmonella kan dragen, ook als hij gezond en schoon lijkt, en dat kinderen onder de vijf jaar, volwassenen van 65 jaar of ouder en mensen met een verzwakt immuunsysteem een hoger risico op ernstige ziekte lopen.

De aanbevelingen omvatten het wassen van de handen met water en zeep onmiddellijk na het aanraken van de vogels of hun omgeving, voorkomen dat jonge kinderen kuikens en eendenkuikens kussen of vasthouden, en een punt dat rechtstreeks verband houdt met voedselveiligheid: verzamelde eieren snel koelen en verhitten tot ze binnenin 160 °F (71 °C) bereiken, aangezien eieren uit eigen productie niet door de controles van een commerciële fabriek gaan.

Voor TAAG herinnert de omvang van deze uitbraak eraan dat het reservoir van Salmonella bij vogels lang vóór de verwerkende fabriek aanwezig is. In de commerciële pluimveeproductie betekent dat dat Salmonella moet worden gecontroleerd vanaf de koppel en de opfokomgeving tot en met het ei en het vlees, en niet alleen in het eindproduct.