België roept geïmporteerde diepvriesworsten van varkensvlees terug wegens mogelijke Salmonella

Het Belgische AFSCA heeft op 13 oktober 2026 geïmporteerde diepvriesworsten van varkensvlees teruggeroepen wegens de mogelijke aanwezigheid van Salmonella, na een melding die via het RASFF, het Europese snelle waarschuwingssysteem voor levensmiddelen en diervoeders, was ontvangen. Het agentschap vraagt consumenten het product niet te eten en het terug te brengen naar het verkooppunt waar zij het hebben gekocht. Het levensmiddel werd op verschillende verkooppunten in het land verspreid.

De melding bevestigt geen analyseresultaten en meldt ook geen ziektegevallen. Zij beperkt zich tot het vermoeden van besmetting dat via het Europese systeem is doorgegeven. Het gaat om een diepgevroren, rauw product, wat betekent dat consumenten het moeten garen voordat ze het eten, en dat het maandenlang in de vriezer thuis kan worden bewaard. Door deze lange houdbaarheid moet de terugroeping ook de voorraden in huishoudens controleren en niet alleen die in winkels.

Rauw varkensvlees en rauwe worst zijn in Europa een veelvoorkomende bron van Salmonella. De bacterie leeft in de darmen van varkens en kan tijdens het slachten en het uitbenen op het vlees overgaan; in rauwe worst verspreidt zij zich over het hele inwendige van het product wanneer het vlees wordt gehakt. Invriezen bewaart de bacterie zonder haar te doden: alleen grondig garen, tot het midden van de worst een veilige temperatuur bereikt, elimineert haar. Het belangrijkste risico in het huishouden is kruisbesmetting, wanneer het rauwe product snijplanken, hulpmiddelen of kant-en-klare levensmiddelen raakt. Salmonellose veroorzaakt diarree, koorts en buikpijn, en kan ernstig zijn bij kinderen, ouderen en immuungecompromitteerde personen.

Voor importeurs en fabrikanten van diepgevroren vleesproducten versterkt het geval de noodzaak om elke partij die het land binnenkomt te verifiëren en referentiemonsters te bewaren. Een Europese waarschuwing kan namelijk binnenkomen wanneer het product al in de vriezers van consumenten ligt. De TAAG-kit Ampliora 1.1 detecteert Salmonella spp. via real-time PCR, en de productinformatie bevat vleesmatrices zoals longaniza, rauw kippenvlees en diepgevroren hamburger. Rauwe varkensworst wordt niet als specifieke matrix vermeld; daarom is de koppeling indirect.