België, Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland roepen Deense gerookte forelfilets terug vanwege Listeria monocytogenes na een RASFF-alarmmelding

Het Zwitserse Federaal Bureau voor Voedselveiligheid en Veterinaire Zaken (OSAV) publiceerde op 24 oktober 2026 een openbare waarschuwing voor de aanwezigheid van Listeria monocytogenes in naturel gerookte forelfilets, in verpakkingen van 125 gram, verkocht door een supermarktketen die de terugroeping ervan gelastte. Hetzelfde product wordt teruggeroepen in België, waar het AFSCA het bericht op 23 oktober publiceerde, in Duitsland en in Oostenrijk. Het wordt geproduceerd door een leverancier in Denemarken, waarvan de Veterinaire en Voedselautoriteit het geval bij het RASFF meldde als alarmmelding met ernstig risico, gevalideerd op 19 oktober, met distributie in Oostenrijk, België, Duitsland en Zwitserland.

Volgens de Europese melding werd de bacterie aangetroffen bij een officiële controle op de markt, met monsters genomen op 29 september: aangetoond in 25 gram in 2 van de 5 monsters, met een telling van minder dan 10 kve/g, in een product verpakt onder gemodificeerde atmosfeer uit partij LS42726 1139. In Duitsland publiceerde het portaal lebensmittelwarnung.de de terugroeping op 20 oktober en breidde die op de 23e uit: ze betreft de naturelvariant, met vier uiterste consumptiedata tussen 20 oktober en 3 november 2026, en een variant met peper, verkocht in zes deelstaten. Oostenrijk breidde zijn bericht op 23 oktober uit naar de uiterste consumptiedatum van 3 november, Zwitserland dekt die van 1 november en Denemarken voegde op 26 oktober partijen aan de melding toe. Consumenten wordt gevraagd het product niet te consumeren en het terug te brengen naar de winkel.

Verpakte gerookte vis is een kant-en-klaar levensmiddel: hij wordt zonder verhitting gegeten en wekenlang gekoeld bewaard. Listeria monocytogenes verdraagt zout en koude, kan zich bij koeltemperaturen vermenigvuldigen en nestelt zich op de oppervlakken van de fileer- en verpakkingsruimten, van waaruit ze na het roken op het product overgaat. Daarom sluit een lage telling op het moment van bemonstering een toename tijdens de houdbaarheid niet uit. Volgens het OSAV verloopt de infectie bij gezonde mensen meestal mild, maar kan ze ernstig en zelfs dodelijk zijn bij pasgeborenen, jonge kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem, en het Duitse portaal raadt zwangere vrouwen die het product hebben gegeten aan een arts te raadplegen, ook als ze geen symptomen hebben.

Voor producenten van gerookte vis laat het geval zien hoe een partij uit één enkele fabriek vier landen kan bereiken en gecoördineerde terugroepingen kan afdwingen. Preventie combineert omgevingsmonitoring van apparatuur en oppervlakken, de analyse van elke afgewerkte partij en houdbaarheidsstudies onder koeling. De TAAG-kit Ampliora 2.3 detecteert Listeria spp. en L. monocytogenes met real-time PCR in voedingsmiddelen en op levende en inerte oppervlakken, en zijn fiche omvat de visserij- en aquacultuurindustrie, zodat hij die interne controle kan ondersteunen. Gerookte forel staat niet als specifieke matrix vermeld, en voorlopige resultaten moeten worden bevestigd met de referentiemethode.