Le Royaume-Uni rappelle cinq produits prêts à consommer car Salmonella a été trouvée dans les pistaches utilisées comme ingrédient

L'Agence des normes alimentaires du Royaume-Uni (FSA) a publié le 8 octobre 2026 l'alerte FSA-PRIN-48-2026. Le fabricant de plats préparés qui élabore les produits rappelle cinq références parce que Salmonella a été trouvée dans les pistaches utilisées comme ingrédient. Les cinq produits sont deux plats cuisinés de poulet au riz pilaf aux fruits à coque, deux produits de fruits à coque d'une gamme d'alimentation saine et un pesto de pistache. Ils étaient vendus dans deux chaînes de distribution, l'une d'elles sous une marque commercialisée en exclusivité dans ses magasins.

La FSA indique que le fabricant apposera des avis de rappel dans tous les points de vente qui ont reçu les produits, avec l'explication du motif et les instructions pour les clients. L'une des chaînes précise que seuls sont concernés les codes de date indiqués dans l'avis et qu'aucun autre produit de son offre n'a de lien avec le rappel. Le même jour, la FSAI d'Irlande a publié une alerte pour des produits prêts à consommer contenant des pistaches comme ingrédient, avec le même ingrédient pour cause.

Le conseil aux consommateurs est de ne pas manger les produits et de les rapporter au magasin où ils ont été achetés, où le remboursement complet est effectué sans qu'il soit nécessaire de présenter le ticket. La FSA rappelle que les symptômes de la salmonellose comprennent généralement de la fièvre, de la diarrhée et des crampes abdominales, et que quiconque les présente doit rester éloigné du travail, de l'école ou de la crèche jusqu'à 48 heures après leur disparition, pour ne pas contaminer d'autres personnes.

Le cas montre comment un seul ingrédient sec peut déclencher un rappel multiple. Les fruits à coque ne permettent pas à Salmonella de se multiplier, mais la bactérie y survit très longtemps et passe dans des plats consommés sans étape finale qui l'élimine. C'est pourquoi le contrôle de l'ingrédient à la réception pèse autant que celui du produit fini. Le kit Elevia 1.1 de TAAG détecte Salmonella spp. par RT-qPCR et sa fiche inclut des matrices à faible humidité, comme le chocolat fourré à la noisette, la pâte à tartiner noisette-cacao et la barre chocolatée aux cacahuètes, ainsi que les surfaces en acier inoxydable. La pistache ne figure pas parmi les matrices validées ; son utilisation ici serait donc un appui partiel qui nécessiterait de valider la matrice.