Le Royaume-Uni ajoute 73 cas à l'épidémie prolongée de Salmonella dans les tomates cerises de Sicile

El Reino Unido reportó 73 casos confirmados de Salmonella Strathcona ST2559, la segunda cifra más alta después de Italia, dentro de un brote prolongado vinculado a tomates cherry cultivados en Sicilia que el Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) investiga desde 2023. El brote conjunto —que incluye países de la Unión Europea, el Reino Unido y otros mercados fuera de Europa— acumula 437 casos confirmados entre enero de 2023 y septiembre de 2025, con la contaminación rastreada hasta agua de riego utilizada en el cultivo de los tomates en la región siciliana.

Que un brote permanezca activo durante más de dos años, sumando casos de forma intermitente en lugar de concentrarse en un pico agudo, es característico de una contaminación de origen agrícola persistente: si el agua de riego de una zona de cultivo específica alberga el patógeno de forma sostenida —por ejemplo, por contaminación fecal recurrente de una fuente hídrica cercana—, cada nueva cosecha de la misma región corre el riesgo de contaminarse de manera similar, generando una serie prolongada de casos dispersos en el tiempo en lugar de un evento único y acotado.

Los tomates cherry se consumen en su mayoría crudos y sin pelar, lo que significa que cualquier Salmonella presente en su superficie por contacto con agua de riego contaminada llega directamente al consumidor sin ningún paso de cocción que la elimine. La cáscara delgada y la superficie porosa del tomate cherry, además, ofrecen menos protección que la de frutas de cáscara más gruesa frente a la penetración superficial del patógeno.

Para TAAG, un brote que se sostiene durante más de dos años en la misma zona de cultivo confirma que el control de calidad del agua de riego es un punto crítico que debe monitorearse de forma recurrente y no solo al inicio de la temporada, precisamente porque una fuente contaminada de forma persistente seguirá generando casos cosecha tras cosecha mientras no se corrija en origen.