Le Codex Alimentarius ouvre à Perth la 28e session de son Comité sur les systèmes d'inspection et de certification des importations et exportations de denrées alimentaires

Le Codex Alimentarius, l'organisme de normes alimentaires de la FAO et de l'OMS, tient depuis le 12 octobre 2026 à Perth (Australie) la 28e session de son Comité sur les systèmes d'inspection et de certification des importations et exportations de denrées alimentaires (CCFICS28), selon la page officielle de la réunion. Le programme prévoit un groupe de travail en présentiel le 11 octobre, des sessions plénières du 12 au 15 octobre et l'adoption du rapport le samedi 17 octobre. Des événements parallèles ont également lieu, notamment sur la numérisation des systèmes de contrôle des aliments, avec des expériences telles qu'un projet pilote d'inspection à distance de la viande au Ghana, des systèmes électroniques de notification dans le secteur de la pêche et une initiative d'apprentissage automatique sur la sécurité sanitaire de la restauration de rue à Kolkata. La session est hybride : les délégués peuvent participer à distance aux plénières et au groupe de travail, avec interprétation simultanée en anglais, en français et en espagnol, et elle est diffusée en direct, en mode écoute seule, pour les membres, les observateurs et le public.

Le comité élabore des principes et des directives pour les systèmes d'inspection et de certification des denrées alimentaires échangées entre pays, c'est-à-dire la base sur laquelle les autorités décident d'accepter un lot importé et les certificats qu'elles exigent. Les travaux intersessions qui parviennent à Perth couvrent cinq volets : des orientations sur la liste des établissements agréés pour l'exportation et la consolidation des directives sur l'équivalence, discutées à Oslo du 17 au 19 mars ; la normalisation de la présentation des exigences sanitaires, confiée à un groupe électronique ; les directives de prévention et de contrôle de la fraude alimentaire, un groupe virtuel ayant traité le 21 mai les questions en suspens, notamment l'alimentation animale ; un atelier sur les sujets mondiaux émergents tenu le 22 juin ; et la révision des principes de traçabilité et de suivi des produits (CXG 60-2006), qui a fait l'objet d'une réunion à Vienne en juin 2025.

Ces sujets comptent pour la sécurité microbiologique des aliments, car les certificats sanitaires et les listes d'établissements constituent le filtre qui décide des pathogènes contrôlés à l'origine et de la manière dont ils sont vérifiés. Un guide harmonisé sur l'équivalence permet à un pays d'accepter les contrôles d'un autre sans répéter les analyses, et la traçabilité est l'outil qui permet de retirer rapidement un lot contaminé lorsqu'un envoi traverse plusieurs frontières.

Pour les laboratoires et les exportateurs, le résultat de Perth déterminera la manière dont les contrôles seront documentés et les preuves analytiques qui accompagneront les envois dans les années à venir. Le comité n'a pas encore émis de conclusions : ses décisions seront connues avec le rapport adopté le 17 octobre. Il s'agit d'un travail normatif qui ne décrit ni une flambée ni un micro-organisme précis ; il n'est donc associé à aucun essai TAAG spécifique.