L'ACIA a Empêché la Vente de Plus de 150.000 Kilos d'Aliments Frauduleux au Canada

L'Agence canadienne d'inspection des aliments a publié son Rapport annuel sur la fraude alimentaire 2024-2025, couvrant la période du 1er avril 2024 au 31 mars 2025, qui a dénombré 886 échantillons d'aliments analysés pour l'authenticité et 362 vérifications d'étiquetage. Les mesures d'application—retrait de produit, destruction, détention et reetiquetage—ont empêché la vente de plus de 150.000 kilogrammes d'aliments mal représentés. L'agence a également émis 13 lettres de non-conformité, huit sanctions administratives monétaires totalisant 60.000 dollars canadiens, et huit avis de violation. Les catégories soumises à des tests d'authenticité comprenaient le poisson, le miel, le sirop d'érable, la viande, les huiles, le fromage râpé dur, le thé et le jus de fruit.

La fraude alimentaire—substitution d'espèces, dilution d'un produit premium avec un moins cher, ou étiquetage qui ne correspond pas au contenu réel—est un risque d'authenticité et pas nécessairement une contamination microbiologique, mais partage avec ce dernier une exigence fondamentale: vérifier que ce que l'étiquette dit correspond à ce que le conteneur contient réellement. Le miel, le sirop d'érable ou le fromage râpé sont des cibles récurrentes de ce type de fraude précisément parce que leur vérification d'authenticité nécessite des méthodes analytiques spécialisées qui ne font pas partie du contrôle qualité de routine à la plupart des points de vente.

Pour TAAG, bien que la fraude par substitution ou dilution d'ingrédients soit en dehors de la portée de la détection microbiologique des agents pathogènes, le rapport confirme que la vérification de l'authenticité et la surveillance de la sécurité sont deux couches de contrôle qu'une industrie alimentaire mature doit maintenir en parallèle, avec un investissement et une méthodologie dédiés pour chacune, plutôt que d'assumer qu'une seule en garantit l'autre.