Le Rappel de Produits Congelés pour E. coli s'Élargit à une Douzaine de Produits avec 29 Malades

L'Agence canadienne d'inspection des aliments a élargi pendant 2026 le rappel de produits congelés, lancé initialement en décembre 2025 pour une possible contamination à E. coli O26, pour couvrir approximativement une douzaine de produits dans différents formats et tailles. Au dernier rapport, l'épidémie avait accumulé 29 personnes malades et 7 hospitalisations, avec des patients âgés de 1 à 87 ans résidant en Colombie-Britannique, Alberta, Saskatchewan, Ontario et Nouveau-Brunswick.

Qu'un rappel lancé en décembre continue de s'élargir des mois plus tard, atteignant une douzaine de produits distincts, illustre un schéma courant dans les épidémies d'ETEC liées aux aliments congelés à longue durée de conservation : chaque nouveau cas confirmé par surveillance génomique peut amener les enquêteurs à identifier un produit ou un lot supplémentaire partageant la même source de contamination. Un produit à pâte remplie surgelé peut rester entreposé pendant des mois avant sa consommation, bien au-delà de la fenêtre typique des aliments frais.

Pour TAAG, l'escalade progressive de ce rappel—d'un avis initial à une douzaine de produits, et d'une poignée de cas à 29 malades avec 7 hospitalisés—confirme que les produits congelés à pâte remplie nécessitent une surveillance E. coli ETEC aussi rigoureuse que celle appliquée à la viande fraîche, précisément parce que leur longue durée de conservation multiplie la fenêtre de temps pendant laquelle un lot contaminé peut continuer à atteindre de nouveaux consommateurs longtemps après la détection initiale.