La Belgique a Enregistré 777 Cas d'Intoxication Alimentaire Collective en 2024, une Augmentation par Rapport à l'Année Précédente

Le rapport annuel de l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) et de l'institut de santé publique Sciensano, publié le 1er mai 2025, a enregistré 777 épisodes d'intoxication alimentaire collective en Belgique pendant 2024, contre 722 en 2023, affectant 4.248 personnes avec 205 hospitalisations. Dix-sept pour cent des épisodes se sont produits au domicile des personnes affectées, et les groupes identifiés comme plus vulnérables étaient les personnes âgées, les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.

La donnée la plus pertinente du rapport n'est pas le chiffre total, mais la proportion de cas où l'agent causal a été confirmé de manière concluante : dans un nombre limité d'épisodes seulement, les analyses ont pu identifier le même agent pathogène dans les échantillons humains et alimentaires, suffisant pour établir un lien de laboratoire solide. Dans la plupart des autres situations, l'enquête n'a pu établir qu'un lien épidémiologique probable —coïncidence de symptômes, d'heures et de lieux de consommation— sans confirmation analytique directe, en raison du manque d'échantillons disponibles et des retards dans la notification de l'épisode.

Pour TAAG, l'écart entre les épisodes signalés et les cas confirmés en laboratoire décrit précisément le problème structurel que la surveillance microbiologique préventive cherche à éviter : lorsqu'un échantillon d'aliment n'existe plus au moment où une épidémie est enquêtée, aucune technologie de détection —aussi rapide ou sensible soit-elle— ne peut fournir la preuve que l'enquête nécessite. La leçon pour l'industrie est que la capacité à conserver et analyser des échantillons de référence de chaque lot produit, maintenue dans le temps, est aussi déterminante pour clarifier une épidémie que la qualité de la méthode analytique elle-même.