Lettland weist Listeria monocytogenes in 5 von 5 Proben tiefgefrorener Lachsfiletstücke ohne Haut norwegischer Herkunft nach

Das Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel der Europäischen Union (RASFF) validierte am 21. Oktober 2026 die Warnmeldung 2026.9350 des Lebensmittel- und Veterinärdienstes Lettlands wegen des Vorkommens von Listeria monocytogenes in tiefgefrorenen Lachsfiletstücken ohne Haut. Der Fisch ist norwegischer Herkunft, und der Befund ergab sich bei einer amtlichen Kontrolle auf dem Markt. Die Meldung stuft das Risiko als potenziell ernst ein.

Laut dem Eintrag wurden die Proben am 7. Oktober entnommen, und das Bakterium wurde in 25 Gramm in allen 5 untersuchten Einheiten nachgewiesen. Die Meldung nennt Lettland und Dänemark als Vertriebsländer und als Länder der beteiligten Unternehmer, und Norwegen ist als Ursprungsland aufgeführt, mit der Bitte um Folgemaßnahmen. Als Vertriebsstatus ist „Produkt noch nicht in Verkehr gebracht“ verzeichnet, und für Dänemark ist die Maßnahme „keine Maßnahme ergriffen“ vermerkt. Am 26. Oktober ergänzte die dänische Behörde Informationen über das Ergebnis ihrer Untersuchungen und die ergriffenen Maßnahmen. Der öffentliche Eintrag nennt keine Krankheitsfälle und keine Einzelheiten zu Chargen oder Formaten.

Listeria monocytogenes ist ein häufiger Kontaminant in Fischverarbeitungsbetrieben: Es setzt sich in Filetieranlagen, Förderbändern und Abflüssen fest und gelangt von dort auf das Produkt. Das Einfrieren stoppt seine Vermehrung, beseitigt es aber nicht, sodass das Bakterium beim Auftauen des Fisches noch lebt. Bei Lachs, der vor dem Verzehr vollständig gegart wird, beherrscht das Garen das Risiko; anders ist es bei Verwendungen ohne Hitze wie Sushi, Tatar oder Kalträuchern oder wenn aufgetauter Fisch Schneidebretter, Messer und verzehrfertige Lebensmittel kontaminiert. Die Listeriose kann bei Schwangeren, Neugeborenen, älteren und immungeschwächten Menschen schwer verlaufen, und ihre Inkubationszeit kann sich über mehrere Wochen erstrecken.

Dass alle fünf Proben positiv waren, deutet auf eine verbreitete Kontamination dieser Partie hin und nicht auf einen Einzelfund. Norwegen ist der weltweit größte Lachsexporteur, und in diesem Fall sind Unternehmer aus zwei EU-Ländern beteiligt; der Befund kam durch eine amtliche Kontrolle im Bestimmungsland zustande, was den Wert zeigt, das Produkt auch bei seiner Ankunft zu überprüfen. Für Verarbeiter und Importeure bestärkt der Fall die Prüfung jeder eingehenden Partie und das Umgebungsmonitoring der Filetier- und Portionierräume. Das TAAG-Kit Ampliora 2.3 weist Listeria spp. und L. monocytogenes mittels Real-Time-PCR in Lebensmitteln und auf Oberflächen nach, und sein Datenblatt umfasst die Fischerei- und Aquakulturindustrie; tiefgefrorener Lachs ist nicht als spezifische Matrix aufgeführt, daher ist die Zuordnung indirekt. Vorläufige Ergebnisse müssen mit der Referenzmethode bestätigt werden.