Polen warnt vor Listeria Monocytogenes in einer Charge geräucherter Hähnchenviertel, die in einer Supermarktkette verkauft werden

Die Hauptsanitätsinspektion (GIS) Polens hat am 29. September eine öffentliche Warnung wegen des Vorhandenseins von Listeria monocytogenes in einer Charge geräucherter Hühnerviertel herausgegeben. Das Bakterium wurde in einer der fünf analysierten Proben nachgewiesen. Der Hersteller, ein Geflügelunternehmen im Norden des Landes, benachrichtigte den Händler, bewertete das Risiko, ergriff sofortige Korrekturmaßnahmen zur Beseitigung der Kontaminationsursachen und leitete das Rückrufverfahren ein.

Der Händler, eine der größten Supermarktketten des Landes, hat das Produkt aus seinen Filialen zurückgezogen und am 23. September den Restbestand in seinen Zentrallagern gesperrt, von wo aus es als Material der Kategorie 2 zur Vernichtung geschickt wird. Die GIS empfiehlt, das Produkt aus der betroffenen Charge nicht zu verzehren und bei Auftreten von Symptomen nach dem Verzehr zum Arzt zu gehen.

Listeriose ist eine seltene, aber schwerwiegende Erkrankung, die Fieber, Muskelschmerzen und in schwereren Fällen Septikämie oder Meningitis verursachen kann. Betroffen sind vor allem Schwangere, Neugeborene, ältere Erwachsene und immunsupprimierte Menschen. Verzehrfertige geräucherte Hähnchenprodukte sind ein klassischer Träger für diesen Krankheitserreger: Sie werden ohne zusätzliches Kochen verzehrt, sind im Kühlschrank lange haltbar und die Bakterien können in der Kälte wachsen, sodass eine erneute Kontamination nach dem Räuchern ohne Eliminierungsschritt ausbleibt.

Für TAAG bestätigt dieser Fall, dass die Umweltprüfung in den Kühl-, Schneide- und Verpackungsräumen von geräuchertem Fleisch ebenso wichtig ist wie die Kontrolle des Endprodukts. Ein Listerien-Überwachungsprogramm auf Oberflächen und eine Chargenanalyse mit schnellen molekularen Methoden ermöglichen die Erkennung des Problems, bevor das Produkt in die Vertriebskette gelangt, und reduzieren den Umfang eines eventuellen Rückrufs.