Polen geeft een openbare waarschuwing uit voor Listeria monocytogenes in een partij gerookte buikspek in plakjes, aangetroffen bij eigen controles van de fabrikant

De Poolse Hoofdinspectie voor Gezondheid (GIS) publiceerde op 8 oktober 2026 een openbare waarschuwing over een partij gerookte varkensbuikspek, verkocht in plakjes, waarin Listeria monocytogenes werd aangetroffen. De bevinding kwam voort uit de eigen analyses van het producerende bedrijf, dat de bacterie vond in 2 van 5 monsters van het product. De administratieve procedure wordt geleid door de Veterinaire Inspectie, de bevoegde autoriteit voor vleesbedrijven, terwijl de Gezondheidsinspectie de terugroeping van de partij in de handel bewaakt.

De fabrikant, een Poolse producent van verwerkt vlees, startte de terugroeping van de partij en begon de oorsprong van de besmetting te onderzoeken. De bevoegde districtsdierenarts opende een procedure in de fabriek, voerde een onderzoek uit en houdt toezicht op de corrigerende maatregelen. Bovendien nam hij een besluit dat de partij van de markt te halen gelast en de productie van het betwiste artikel opschort totdat resultaten zijn ontvangen die de veiligheid ervan bevestigen. De groothandel haalde het product uit de schappen, informeerde zijn klanten en publiceerde een bericht op zijn website; al het teruggeroepen product wordt bestemd voor vernietiging als categorie 2-materiaal.

Listeriose is een door voedsel overgedragen ziekte die ernstig kan zijn bij zwangere vrouwen, pasgeborenen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand. De bacterie verdraagt koeling, waardoor kant-en-klare vleesproducten, zoals gerookte plakjes die zonder verdere verhitting worden gegeten, een risicomatrix zijn: elke besmetting na de warmtebehandeling, bijvoorbeeld tijdens het snijden en verpakken, kan zich gedurende de houdbaarheid vermenigvuldigen. De autoriteit adviseert het aangegeven product niet te consumeren en een arts te raadplegen als er symptomen optreden na het eten ervan.

Dit geval is een voorbeeld van hoe zelfcontrole in de fabriek toelaat het probleem op te sporen voordat er zieken zijn: de fabrikant vond de bacterie met zijn eigen bemonsteringsprogramma. Fabrikanten van kant-en-klare vleesproducten kunnen hun oppervlakken, snijapparatuur en product verifiëren met real-time PCR. De TAAG-kit Specio 1.4 detecteert Listeria monocytogenes en zijn validatie omvat voedingsmiddelen en oppervlakken, toepasbaar op dit type verificatie; het resultaat moet altijd worden bevestigd met de referentiemethode die de regelgeving vereist.