Ierland roept een partij gerookte zalm van een supermarktketen terug vanwege Listeria monocytogenes

De Ierse voedselveiligheidsautoriteit (FSAI) publiceerde op 11 oktober 2026 waarschuwing 2026.63, categorie 1 ("voor actie"), over de terugroeping van een partij gerookte zalm in verpakkingen van 40 en 150 gram, verkocht onder het huismerk van een supermarktketen. De reden is dat de partij Listeria monocytogenes bevat. De zalm is van Ierse herkomst en de terugroeping wordt uitgevoerd door de keten zelf.

De FSAI adviseert consumenten de getroffen partij niet te eten. Retailers wordt gevraagd die uit de verkoop te nemen en terugroepberichten in het verkooppunt op te hangen. In de lijst met acties staan ook producenten, groothandels, distributeurs en horecadiensten, al vermeldt de waarschuwing voor hen geen specifieke instructies. Gerookte zalm is een van de kant-en-klare voedingsmiddelen die het vaakst met listeriose worden geassocieerd, omdat het vóór consumptie niet wordt verhit en de bacterie de koude van de koeling verdraagt.

Volgens de autoriteit kan de infectie bij gezonde mensen lichte, griepachtige symptomen veroorzaken, met misselijkheid, braken en diarree. Bij kwetsbare groepen, dat wil zeggen zwangere vrouwen, zuigelingen, ouderen en mensen met verzwakte afweer, kan ze ernstig zijn en leiden tot zware complicaties. Wat de opvolging het meest bemoeilijkt, is de incubatietijd: gemiddeld drie weken, maar die kan variëren van drie tot 70 dagen, waardoor een geval lang na het eten van het product kan optreden en de herkomst al vergeten kan zijn.

Voor producenten van gerookte vis onderstreept het geval het belang van het combineren van de analyse van het eindproduct met de monitoring van de oppervlakken in de snij- en verpakkingsruimte, waar het probleem meestal zijn oorsprong vindt. De TAAG-kit Specio 1.4 detecteert Listeria monocytogenes met real-time PCR met smeltcurve en is gevalideerd in voedingsmiddelen en op levende en inerte oppervlakken, met toepassing in de industrie van kant-en-klare producten. Gerookte zalm staat niet als specifieke matrix in zijn fiche, dus de koppeling is indirect en berust vooral op de verificatie van oppervlakken en van product in bewerking.