Ierland roept plakjes gerookte zalm terug vanwege Listeria monocytogenes, de derde waarschuwing voor dit product in tien dagen

De Ierse voedselveiligheidsautoriteit (FSAI) publiceerde op 12 oktober 2026 waarschuwing 2026.64, ingedeeld in categorie 1 ("voor actie"), over de terugroeping van twee partijen plakjes gerookte zalm in pakjes van 200 gram. De reden is de aanwezigheid van Listeria monocytogenes. De zalm is van Ierse herkomst, de terugroeping wordt uitgevoerd door de exploitant zelf en de berichten hangen in de verkooppunten van een discountsupermarktketen. De getroffen partijen worden geïdentificeerd aan de hand van twee houdbaarheidsdata, zodat de waarschuwing niet de hele productie betreft.

Het is de derde waarschuwing van de FSAI over gerookte zalm in plakjes in tien dagen. Op 2 oktober had de instantie de terugroeping gepubliceerd van een partij gerookte zalm in plakjes van een ander merk, en op 11 oktober waarschuwing 2026.63 over een partij gerookte zalm onder het huismerk van een supermarktketen. De waarschuwingen betreffen verschillende partijen en merken, en de FSAI wijst niet op een gemeenschappelijke oorsprong, maar de opeenvolging legt de nadruk op een voedingsmiddel dat zonder verhitting wordt gegeten en wekenlang gekoeld wordt bewaard.

Consumenten wordt geadviseerd de betrokken partijen niet te eten. Retailers wordt gevraagd ze uit de verkoop te nemen en terugroepberichten in het verkooppunt op te hangen. Volgens de instantie kan listeriose bij gezonde mensen lichte, griepachtige symptomen of spijsverteringsklachten zoals misselijkheid, braken en diarree veroorzaken, terwijl ze bij zwangere vrouwen, zuigelingen, ouderen en mensen met verzwakte afweer ernstig kan zijn en tot complicaties kan leiden. De incubatietijd bedraagt gemiddeld ongeveer drie weken, met een bereik van 3 tot 70 dagen, waardoor gevallen lang na het consumeren van het product kunnen optreden.

De reden waarom gerookte zalm steeds weer in deze waarschuwingen opduikt, is technisch: Listeria monocytogenes verdraagt koude en zout, groeit bij koelingstemperaturen en nestelt zich op oppervlakken van de snij- en verpakkingsruimte, van waaruit ze overgaat op opeenvolgende partijen. Voor een producent combineert preventie de analyse van het eindproduct met omgevingsmonitoring van apparatuur en oppervlakken. De TAAG-kit Ampliora 2.3 detecteert Listeria spp. en L. monocytogenes met real-time PCR en zijn fiche omvat de visserij- en aquacultuurindustrie, met toepassing in voedingsmiddelen en op levende en inerte oppervlakken. Het nieuws beschrijft een terugroeping en geen analyse met de kit, dus de koppeling blijft beperkt tot de verificatie van product en fabrieksomgeving.