Frankrijk haalt pastasalade met surimi uit de handel wegens Listeria monocytogenes in het hele land

RappelConso, het officiële portaal voor productterugroepingen in Frankrijk, publiceerde op 6 oktober de terugroeping van een pastasalade met surimi, aangeboden in een plastic bakje. De reden is de aanwezigheid van Listeria monocytogenes, aangetroffen bij een controle. Het product werd tussen 1 en 6 oktober in winkels in het hele land verkocht, en de terugroeping betreft één enkele partij.

Het bericht vraagt consumenten het product niet meer te consumeren en het terug te brengen naar het verkooppunt, waar een terugbetaling wordt aangeboden, of het te vernietigen. De autoriteiten wijzen erop dat wie koorts met hoofdpijn en spierpijn heeft een arts moet raadplegen, en dat zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een verzwakte afweer het meest blootgesteld zijn. Listeriose kan ernstig zijn en de incubatietijd bedraagt tot acht weken, waardoor de symptomen lang na het eten van het product kunnen optreden.

Bereide salades met gekookte pasta, surimi en saus zijn een kant-en-klaar product dat koud wordt gegeten en zonder enige latere stap die bacteriën doodt. Dat is belangrijk bij Listeria monocytogenes, die in tegenstelling tot andere ziekteverwekkers groeit bij koelkasttemperaturen en zich gedurende de hele houdbaarheid kan vermenigvuldigen als ze na het koken in het product terechtkomt via kruisbesmetting, via reeds bereide ingrediënten of vanaf oppervlakken en apparatuur van de fabriek.

Voor TAAG is het geval een voorbeeld van waarom kant-en-klare levensmiddelen een Listeria-controle nodig hebben die verder gaat dan het koken van de pasta: in het eindproduct, in de ingrediënten die koud worden toegevoegd en op de oppervlakken van de verpakkingslijn. Real-time PCR-methoden geven binnen enkele uren resultaat en maken het mogelijk te beslissen of een partij wordt vastgehouden voordat die naar de verkooppunten gaat, wat de omvang van een terugroeping als deze beperkt.