Duitsland waarschuwt voor enterohemorragische E. coli (EHEC) in zachte kaas van een biologische kaasmakerij in Beieren, verkocht in drie deelstaten

Het Duitse federale portaal voor voedselwaarschuwingen lebensmittelwarnung.de heeft op 7 oktober 2026 de terugroeping uit de handel gepubliceerd van een zachte kaas die door een biologische kaasmakerij in de deelstaat Beieren is vervaardigd. De oorzaak is een laboratoriumbevinding: het product bevatte pathogene Escherichia coli uit de EHEC-groep, dat wil zeggen enterohemorragische E. coli, ook wel Shigatoxine-producerende E. coli (STEC) genoemd. De waarschuwing is uitgegeven door de Beierse autoriteit en dezelfde dag gepubliceerd en bijgewerkt.

Volgens de huidige stand van de waarschuwing is de kaas in winkels in drie deelstaten terechtgekomen: Beieren, Baden-Württemberg en Berlijn. Het bedrijf vraagt consumenten het product niet te eten en het terug te brengen naar het verkooppunt, waar de prijs ook zonder aankoopbewijs wordt terugbetaald.

Het portaal beschrijft de gezondheidsrisico's. Volgens de fabrikant kan een EHEC-infectie misselijkheid, braken en diarree veroorzaken, meestal één tot acht dagen na consumptie, en kan zij leiden tot het hemolytisch-uremisch syndroom (HUS), een aandoening die de nieren beschadigt en vooral jonge kinderen treft. Ouderen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem vormen de groep met het hoogste risico; hun wordt geadviseerd extra voorzichtig te zijn en een arts te raadplegen als na consumptie van het product klachten optreden.

De zaak laat zien waarom zachte en gerijpte kazen een streng microbiologisch toezicht vereisen. STEC-bacteriën hebben hun belangrijkste reservoir bij het rund, en een zeer lage infectieuze dosis is genoeg om ziekte te veroorzaken. Omdat deze kazen zonder daaropvolgende verhitting worden gegeten, bereikt elke besmetting die niet vóór de verkoop wordt opgespoord, de consument ongeschonden. In Duitsland worden waarschuwingen van dit type gecommuniceerd via het gezamenlijke portaal van de Bondsrepubliek en de deelstaten, dat de waarschuwingen van de regionale autoriteiten bundelt en centraal verspreidt, zodat terugroepacties kopers in heel het land bereiken.