De FDA publiceert de terugroeping van een cheddar van rauwe melk uit New York vanwege E. coli STEC O26:H11 en O45:H2, aangetroffen in Maryland

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) publiceerde op 15 oktober 2026 de terugroeping van een partij milde cheddar, door een zuivelbedrijf in de staat New York gemaakt van rauwe melk, wegens mogelijke besmetting met shigatoxineproducerende Escherichia coli (STEC) van de serotypes O26:H11 en O45:H2. De bevinding komt uit het LFFM-programma, waarmee de FDA laboratoria voor levensmiddelenanalyse van de staten ondersteunt: in Maryland werden twee STEC-stammen geïsoleerd in twee monsters van de kaas in een verpakking van 8 ounces. Er zijn geen ziektegevallen gemeld.

De betrokken partij is te herkennen aan de code en de datum ten minste houdbaar tot 22 juli 2027, en geen enkel ander product van het bedrijf valt onder de terugroeping. Volgens het bericht werd de kaas verkocht aan levensmiddelenwinkels in New York, Pennsylvania, New Jersey, Connecticut, Maryland, Virginia en Massachusetts, maar kan hij via distributeurs ook andere staten hebben bereikt. Het bedrijf werkte het bericht bij om het distributiepatroon en het serotype te corrigeren, aangezien de eerste versie E. coli O157:H7 vermeldde. Consumenten wordt gevraagd het product niet te consumeren en het weg te gooien of terug te brengen naar de plaats van aankoop voor terugbetaling.

O26 en O45 behoren tot de niet-O157-serogroepen van STEC die het vaakst ziekte veroorzaken. De infectie veroorzaakt diarree, vaak met bloed, en hoewel de meeste gezonde volwassenen binnen een week herstellen, ontwikkelen sommige mensen het hemolytisch-uremisch syndroom (HUS), een vorm van nierfalen die waarschijnlijker is bij jonge kinderen en ouderen en ernstige nierschade en zelfs de dood kan veroorzaken. Bij kazen van rauwe melk is er geen pasteurisatiestap die de bacterie elimineert als ze met de melk binnenkomt, en de rijping alleen garandeert haar inactivering niet. De terugroeping komt enkele weken nadat de FDA en de CDC op 25 september een uitbraak van E. coli O26:H11 meldden in verband met kazen van rauwe melk van een andere producent, met 13 zieken in negen staten en drie gevallen van HUS.

Voor kaasmakerijen die met rauwe melk werken, laat het geval zien dat de STEC-controle zich niet kan beperken tot O157:H7: de niet-O157-serogroepen vereisen methoden die gericht zijn op de shigatoxinegenen, toegepast op de melk die de fabriek binnenkomt en op de kaas vóór vrijgave, gevolgd door isolatie en bevestiging van het serotype. De TAAG-kit Ampliora 3.9 detecteert STEC, E. coli O157:H7 en Salmonella spp. met real-time PCR en dekt daarmee het type pathogeen van de terugroeping; zijn gevalideerde matrices zijn bladgroenten en rundergehakt, geen kazen, zodat de koppeling indirect is. Voorlopige resultaten moeten worden bevestigd met de referentiemethode.