België roept Franse camembert terug vanwege mogelijke aanwezigheid van shigatoxineproducerende E. coli

Een importeur heeft op 2 oktober 2026, in overleg met het Belgische AFSCA, een Franse camembert van 250 gram, gepresenteerd in een houten doos, teruggeroepen wegens de mogelijke aanwezigheid van shigatoxineproducerende Escherichia coli (STEC). Het product werd verkocht in één verkooppunt in het land. De melding vraagt consumenten die het hebben gekocht het niet te eten en terug te brengen.

De reikwijdte van de distributie is beperkt, maar de melding wordt gepubliceerd als terugroeping op consumentenniveau omdat de kaas zonder bereiding wordt gegeten en de bacterie een ernstige ziekte kan veroorzaken. De kennisgeving meldt geen geassocieerde gevallen en ook niet de gedetecteerde concentratie. Het is de tweede Belgische melding voor mogelijke STEC binnen enkele dagen: op 30 september was om dezelfde reden al een diepgevroren peterselie teruggeroepen.

STEC-stammen maken toxines vrij die de darmwand beschadigen en in een deel van de gevallen de nieren. De ernstigste complicatie is het hemolytisch-uremisch syndroom, dat vooral jonge kinderen en ouderen treft. De melding vermeldt niet of de kaas van rauwe of gepasteuriseerde melk is gemaakt en ook niet waar de besmetting is ontstaan. Over het algemeen kunnen zachte kazen met korst een risicomatrix voor STEC vormen wanneer de uitgangsmelk onvoldoende warmtebehandeling krijgt of wanneer er na de verwerking besmetting optreedt, omdat hun pH en vochtgehalte de bacterie toestaan de rijping te overleven. Runderen zijn het belangrijkste reservoir van STEC, en de controle van de bronmelk en van de oppervlakken van de kaasmakerij is de belangrijkste verdedigingslinie.

Voor kaasmakers, importeurs en laboratoria bevestigt de zaak de noodzaak om bij zachte kazen rauwe melk en eindproduct te analyseren en elke geïmporteerde partij te controleren. De Ampliora 3.9-kit van TAAG detecteert STEC, E. coli O157:H7 en Salmonella spp. via real-time PCR, maar de gevalideerde matrices zijn bladgroenten en rundergehakt, niet kaas; het verband is daarom indirect en de kit vereist een eigen validatie in de zuivelmatrix.