Una catena di discount richiama il filetto di petto di pollo condito a causa di Listeria

Il 16 aprile 2025, produktwarnung.eu ha pubblicato il richiamo del prodotto Ready filetto di petto di pollo, filetto di petto di pollo condito e cotto al forno di circa 250 grammi, con date di scadenza minime tra il 18 e il 21 aprile 2025, in seguito al rilevamento di Listeria monocytogenes durante un controllo routinario. Le autorità hanno notato che un rischio per la salute non poteva essere escluso con certezza, e hanno consigliato ai consumatori di non consumare il prodotto. Una catena di discount ha consentito la restituzione del prodotto nel negozio con rimborso, anche senza presentare una prova di acquisto, e ha avvertito che la listeriosi rappresenta un rischio particolarmente grave per le donne in gravidanza.

Che Listeria monocytogenes sia stata rilevata in un prodotto di pollo già cotto al forno e condito, pronto da mangiare direttamente senza cottura aggiuntiva, illustra lo stesso pattern di rischio documentato nei prodotti cotti: il trattamento termico durante la preparazione—cottura al forno del filetto—elimina il carico batterico iniziale della materia prima, ma non protegge il prodotto da una successiva contaminazione durante il raffreddamento, il taglio, l'imballaggio o lo stoccaggio, fasi in cui Listeria monocytogenes può colonizzare persistentemente l'ambiente di produzione.

Questo richiamo conferma che la categoria di prodotti avicoli pronti da mangiare senza cottura aggiuntiva—in costante espansione nella distribuzione al dettaglio tedesca sotto marchi proprietari come Ready—richiede lo stesso livello di monitoraggio ambientale post-cottura già richiesto nell'industria, dato che condividono lo stesso profilo di vulnerabilità: assenza di barriera termica tra l'impianto di produzione e il piatto del consumatore.