Ondata di ritiri di uova fresche per Salmonella Enteritidis colpisce l'Italia in piena estate

Tra il 27 luglio e il 4 agosto 2026, il ministero della Salute ha emesso una serie di avvisi di ritiro di uova fresche a causa del rischio di Salmonella enteritidis che colpiva diversi marchi commercializzati in Italia. Il primo, il 27 luglio, corrispondeva a uova di un'azienda avicola in confezioni da 4 e 6 unità, lotto 1IT040VR006, con scadenza 4 agosto 2026; il 31 luglio lo stesso lotto e la data di scadenza riapparirono sotto una catena di supermercati. Pochi giorni dopo, il 3 agosto, il ministero ha emesso un avviso indipendente per uova di galline allevate a terra di un marchio commerciale, vendute in una catena di supermercati, anche per Salmonella enteritidis.

Il fatto che lo stesso numero di lotto e la data di scadenza si ripetano sotto diversi marchi commerciali nel giro di pochi giorni è una conseguenza diretta del funzionamento della distribuzione delle uova in Italia: lo stesso centro di imballaggio distribuisce il prodotto da una fattoria o da un gruppo di fattorie a multiple catene di vendita al dettaglio, che lo etichettano sotto i loro marchi privati o di distributore. Ciò significa che quando il problema è all'origine — la fattoria o il centro di classificazione — e non nella fase finale di imballaggio, il ritiro necessariamente si moltiplica in avvisi apparentemente indipendenti che in realtà descrivono un singolo evento di contaminazione.