El Informe Anual de la FSAI Registra 796 Incidentes Alimentarios en 2024, un Alza Frente a 2023

La Food Safety Authority of Ireland (FSAI) publicó en julio de 2025 su informe anual correspondiente a 2024, que registró 796 incidentes alimentarios gestionados por su equipo de respuesta, frente a 733 en 2023, un aumento año contra año. Casi 500 de esos incidentes se clasificaron en la categoría más grave del sistema de la agencia. Entre los casos destacados del período, el informe menciona un hallazgo de Salmonella en huevos de pato, un brote de norovirus vinculado a ostras y tres brotes distintos de Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC), además de un caso de contaminación con maní en polvo de mostaza importado desde India a través del Reino Unido.

Un informe anual que agrega casi 800 incidentes de naturaleza y origen muy distintos —desde un patógeno bacteriano en un producto animal hasta un alérgeno no declarado que ingresa por una vía de importación indirecta— sirve menos como catálogo de fallas puntuales que como radiografía de la variedad de riesgos que un sistema de vigilancia nacional debe estar preparado para detectar en un solo año. El aumento interanual de incidentes no permite por sí solo concluir que la inocuidad alimentaria del país empeoró: puede reflejar también una capacidad de detección más sensible o un muestreo más frecuente.

El caso del maní en polvo de mostaza importado ilustra un tipo de riesgo distinto al patógeno microbiológico clásico: la sustitución o contaminación cruzada de un ingrediente durante una cadena de importación con múltiples intermediarios, donde un alérgeno no declarado puede introducirse en un punto intermedio sin que ni el importador final ni el consumidor tengan forma de detectarlo hasta que se presenta una reacción alérgica.

Para TAAG, el patrón que revela este informe —brotes recurrentes de Salmonella y STEC junto a incidentes de otra naturaleza en una variedad amplia de matrices— confirma que ningún programa de monitoreo puede limitarse a un solo patógeno o una sola categoría de alimento: la vigilancia nacional que agrega casi 800 casos distintos en un año es el reflejo, a escala país, de lo que cada planta individual debe practicar a escala de su propia línea de producción.