L'ACIA Ritira Pistacchi a Causa di Salmonella in Alberta e Columbia Britannica

L'Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti (ACIA) ha pubblicato il 6 agosto 2026 un avviso di ritiro per i pistacchi californiani di un marchio commerciale, in confezioni di 170 e 200 grammi, elaborati da un marchio commerciale e venduti in Alberta e Columbia Britannica. Il ritrovamento proveniva dai risultati dell'analisi dell'ACIA stessa, non da un reclamo del consumatore o da un caso clinico, e fino ad oggi nessuna malattia associata è stata segnalata.

Che il ritrovamento provenga da campionamento diretto dell'autorità, con data di produzione gennaio 2025 e data di scadenza non prima di dicembre 2027, espone una caratteristica particolare dei dadi come matrice di rischio: la loro lunga vita utile significa che un lotto contaminato può rimanere sul mercato per mesi o anni prima che un programma di sorveglianza lo rilevi, molto diverso dal margine di giorni o settimane che ha un prodotto fresco. Salmonella può sopravvivere in noci ad attività acquosa bassa per periodi altrettanto lunghi senza perdere vitalità.

Per TAAG, questo caso si aggiunge a una serie di recenti ritrovamenti di Salmonella in pistacchi e altre noci in Nord America, e conferma che questa categoria di prodotto —percepita come a basso rischio per il suo formato secco e stabile— richiede lo stesso rigore di campionamento sistematico di qualsiasi matrice fresca, precisamente perché l'assenza di acqua libera non elimina l'agente patogeno, lo mantiene solo latente più a lungo.