צרפת מושכת מהשוק שתי אצוות של שרימפס מבושל מקורר בשל Listeria monocytogenes

RappelConso פרסמה ב-25 בספטמבר שני ריקולים נפרדים של שרימפס מבושל מקורר בשל נוכחות של Listeria monocytogenes. הראשון מתייחס לשרימפס מבושל קלוף באריזה של 160 גרם, שנמכר ב-24 וב-25 בספטמבר בסופרמרקטים של רשת בשנים עשר מחוזות במרכז צרפת ובאזור פריז. השני נוגע לשרימפס שלם מבושל ומקורר מייצור אורגני, מהמין Litopenaeus vannamei, באריזה של 300 גרם, שנמכר בספטמבר בשתי רשתות של היפרמרקטים ברחבי צרפת. שני המוצרים מגיעים ממפעלים שונים.

בשני המקרים ביקשה הרשות לא לצרוך את המוצר, להחזירו לנקודת המכירה ולפנות לרופא במקרה של חום, כאב ראש או כאבי שרירים, בתשומת לב מיוחדת לנשים בהיריון, לאנשים עם דיכוי חיסוני ולמבוגרים. באותו יום פרסמה RappelConso גם ריקולים בשל Listeria של חלזונות ים מבושלים ושל פילה הרינג שנמכרו בדוכן הדגים, ובכך התרכזו ביום אחד ארבע התראות על מוצרי ים מוכנים לאכילה.

פירות ים מבושלים ומקוררים הם מזון בסיכון גבוה ל-Listeria monocytogenes משום שהבישול משמיד את החיידק, אך הקילוף, הקירור והאריזה שלאחר מכן מתרחשים בסביבות קרות ולחות שבהן הוא יכול להתבסס באופן מתמיד. מכיוון שהצרכן אוכל אותם כמות שהם, ללא חימום מחדש, כל זיהום חוזר בשלבים אלה מגיע ישירות לצלחת, והקירור אינו עוצר את התרבותו.

עבור TAAG, הצטברותם של ארבעה ריקולים של מוצרי ים מבושלים ביום אחד מדגישה כי מפעלים לפירות ים מוכנים לאכילה זקוקים לתוכנית ניטור סביבתי של Listeria באזורי הקילוף, הקירור והאריזה, בצירוף ניתוח של המוצר המוגמר, משום שבשלב זה שלאחר הבישול מוכרע אם הפתוגן יגיע לצרכן או לא.