ה-FDA מרחיבה את התפרצות Salmonella Bovismorbificans לנבטי ברוקולי ולמיקרוגרינס לאחר איתור הזן בדגימת זרעים

הרשות האמריקנית למזון ולתרופות (FDA) עדכנה ב-7 באוקטובר 2026 את הודעתה על התפרצות Salmonella Bovismorbificans הקשורה לנבטים. עם העדכון הזה הורחבה החקירה לנבטי ברוקולי ולמיקרוגרינס שגודלו מאצווה זרעים מזוהמת אחת. הסוכנות מסרה כי דגימה מאותם זרעים, שנבדקה על ידי ה-FDA עצמה, הייתה חיובית, וכי ריצוף הגנום המלא מראה שהיא תואמת את הזן שמחלה את בני האדם. ספק הזרעים הוציא את האצווה מהשוק.

מניין המקרים עומד על 32 חולים, 3 אשפוזים וללא מקרי מוות, בשש מדינות: איידהו, מינסוטה, מונטנה, אורגון, יוטה וושינגטון. המחלה האחרונה שדווחה החלה ב-3 בספטמבר, וההודעה אינה מפרטת את המקרים לפי מדינה. ההתפרצות פורסמה ב-9 בספטמבר עם 22 חולים בארבע מדינות, והייתה קשורה לנבטי ברוקולי של יצרן אחד שמשך את מוצרו ב-4 בספטמבר. ב-24 בספטמבר עלה המספר ל-32 מקרים, ודגימות נבטים שנלקחו במדינת וושינגטון התאימו לזן ההתפרצות. ה-FDA ממשיכה לנהל את החקירה ולא מסרה את שם ספק הזרעים.

השינוי שהביאה הגרסה מ-7 באוקטובר הוא נקודת המוצא של הבעיה. עד אז התמקד הטיפול ביצרן נבטים אחד; עם זרע חיובי, המקור עובר לאצוות הזרעים, שייתכן שנעשה בהן שימוש על ידי מגדלים אחרים ועל ידי צרכנים שמנביטים זרעים בבית. לכן הסוכנות מבקשת לא להשתמש בזרעי הברוקולי שנמשכו, ומי שרכש או קיבל אותם מתבקש לנקות ולחטא את המשטחים והמכלים שבאו איתם במגע. התסמינים, שמופיעים בדרך כלל 12 עד 72 שעות לאחר החשיפה ונמשכים מארבעה עד שבעה ימים, כוללים שלשול, חום וכאבי בטן, והסיכון למחלה חמורה גבוה יותר בילדים מתחת לגיל חמש, בקשישים ובאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת.

נבטים הם מקרה קלאסי של סיכון שנולד בתוך הזרע: ההנבטה מתרחשת בתנאים חמים ולחים שמעודדים את התרבותן של Salmonella, ושטיפה לאחר מכן אינה מסלקת אותה. לאיתור Salmonella spp. במזון ובמשטחים, ערכת Specio 1.1 של TAAG משתמשת ב-PCR בזמן אמת עם ניתוח עקומת התכה. זרעים להנבטה ונבטים אינם מטריצה מאומתת, וענף הפירות והירקות אינו נמנה בין התעשיות שהערכה מכסה; לכן הקשר הוא עקיף, ושימוש בה ידרוש אימות משלה. בנוסף, הידיעה מתארת חקירה רשמית ולא ניתוח שנעשה בערכה.