ה-CDC סוגר את התפרצות הסלמונלה מעופות חצר עם 1,253 חולים ושני מקרי מוות בארה"ב

ה-CDC פרסם ב-24 בספטמבר את העדכון הסופי להתפרצות רב-מדינתית של Salmonella הקשורה למגע עם עופות חצר (תרנגולות וברווזים המגודלים בבתים פרטיים), שנחשבת כעת לסגורה. בסך הכול נרשמו 1,253 חולים ב-46 מדינות ובפורטו ריקו, מהם 256 אושפזו ושניים מתו. ההתפרצות כללה כמה סרוטיפים של Salmonella במהלך השנה.

בשונה מהתפרצות שמקורה במזון מזוהם, כאן דרך ההדבקה העיקרית היא מגע ישיר עם העופות וסביבתם: תרנגולות ואפרוחי ברווזים יכולים לשאת Salmonella במעיים ובנוצות מבלי להראות סימני מחלה, והחיידק מגיע לידיים, לנעליים ולמשטחים בבית. ה-CDC הדגיש שכל עוף חצר יכול לשאת Salmonella גם אם הוא נראה בריא ונקי, ושילדים מתחת לגיל חמש, מבוגרים בני 65 ומעלה ואנשים עם דיכוי חיסוני נמצאים בסיכון גבוה יותר למחלה קשה.

ההמלצות כוללות שטיפת ידיים במים וסבון מיד לאחר נגיעה בעופות או בסביבתם, מניעת נשיקות או טיפול של ילדים קטנים באפרוחים ובאפרוחי ברווזים, ונקודה שקשורה ישירות לבטיחות המזון: קירור מהיר של ביצים שנאספו ובישולן עד שהטמפרטורה בתוכן מגיעה ל-160 °F (71 °C), שכן ביצים מייצור ביתי אינן עוברות את הבקרות של מפעל מסחרי.

עבור TAAG, היקפה של התפרצות זו מזכיר שמאגר ה-Salmonella בעופות קיים הרבה לפני מפעל העיבוד. בייצור עופות מסחרי, פירוש הדבר הוא הצורך לבדוק Salmonella מהלהק ומסביבת הגידול ועד הביצה והבשר, ולא רק במוצר הסופי.