CFIA ruft grünes Zaatar-Gewürzmischung in sieben Provinzen wegen Salmonella zurück

Die Canadian Food Inspection Agency ordnete am 5. Mai 2026 den Rückruf von Zaatar Grün, einer handelsüblichen Gewürzmischung, die von einem hortikulturellen Unternehmen hergestellt wird, in 450-Gramm-Beuteln an, die in Alberta, Britisch-Kolumbien, Neufundland und Labrador, Neuschottland, Ontario, Quebec und Saskatchewan vertrieben werden. CFIA eröffnete auch eine Lebensmittelsicherheitsuntersuchung, die zum Rückruf anderer Produkte desselben Unternehmens führen könnte.

Zaatar ist eine Mischung aus getrockneten Kräutern—Thymian, Oregano, Sumach und geröstete Sesamkörner—die wie andere Gewürze mit niedriger Wasseraktivität aufgrund ihres dehydrierten Formats typischerweise als Produkt mit niedrigem mikrobischem Risiko wahrgenommen wird. Diese Wahrnehmung hält sich nicht gegen Fakten: Salmonella überlebt lange Zeit in getrockneten Kräutern und Gewürzen, und sein typischer Verbrauch—auf Brot oder Joghurt gestreut ohne nachfolgende Kochung—bietet keine thermische Barriere zur Beseitigung des Erregers vor Erreichen des Verbrauchers.

Für TAAG bestätigt die Tatsache, dass CFIAs Untersuchung auf andere Produkte desselben Unternehmens ausgeweitet wird, ein Muster, das sich in der importierten Gewürz- und Würzmittelindustrie wiederholt: Wenn ein Salmonella-Fund in einem dehydrierten Produkt kein isoliertes Ereignis ist, sondern eine Manifestation einer Schwäche bei der Rohstoffkontrolle durch einen Lieferanten, muss sich die Überwachung auf seinen gesamten Katalog erstrecken und nicht auf das spezifische Produkt beschränkt sein, das die anfängliche Warnung ausgelöst hat.