فرنسا تسحب الفلفل المُباع في أكياس صغيرة بعد رصد Salmonella في عينة من أحد الموردين

نشرت البوابة الرسمية RappelConso في 7 أكتوبر 2026 السحب الطوعي للفلفل، وهو بهار جاف يُباع في أكياس وزنها 10 غرامات، بشكل منفرد أو في علب تضم أربعة أكياس. والسبب وجود Salmonella spp.: فبحسب البطاقة، أبلغ المورّد عن خطر ميكروبيولوجي بعد رصد عينة غير مطابقة. وقد جرى البيع في جميع أنحاء الأراضي الفرنسية، في المتاجر وعبر الإنترنت، ويُحفظ المنتج في درجة حرارة الغرفة.

تطلب البطاقة عدم استهلاك المنتج والاتصال بخدمة العملاء. ويتمثل التعويض في استبدال المنتج مجاناً. وهو سحب طوعي دون قرار من المحافظة، وتكرر البطاقة التوصيات المعتادة عند وجود Salmonella، ومنها استشارة الطبيب عند الإصابة بالإسهال والقيء والحمى في الأيام التالية للتناول.

تُعدّ البهارات مصفوفة غير بديهية لـ Salmonella، لكنها معروفة جيداً في الرصد الوبائي: فهي منتجات جافة، وغالباً ما تُستهلك دون مرحلة طهي كافية عندما تُستخدم لإنهاء الطبق أو تُنثر عليه، ويمكن للبكتيريا أن تبقى حية لأشهر في منتج جاف. وبمجرد أن تصل البكتيريا إلى البهار، فإن معالجة خفض الأحياء الدقيقة، مثل التبخير، قبل التعبئة هي نقطة التحكم الحرجة؛ ولهذا يستوجب الكشف في عينة من المورّد سحب ما بيع بالفعل. وتظهر أعراض السالمونيلا بين 6 و72 ساعة بعد التناول، وتشمل الفئات المعرضة للخطر الأطفال الصغار والحوامل والأشخاص ضعيفي المناعة وكبار السن.

وبالنسبة للمستوردين والمعبئين للبهارات، تبيّن الحالة أهمية فحص كل دفعة واردة وكذلك المنتج النهائي. ويكشف كيت Specio 1.1 من TAAG عن Salmonella spp. بتفاعل البلمرة المتسلسل في الزمن الحقيقي مع تحليل منحنى الانصهار، وتشمل مصفوفاته المعتمدة الأغذية والمشروبات والأسطح. والارتباط غير مباشر: فالبهارات الجافة لا تُذكر بشكل محدد ضمن مصفوفات الكيت، والخبر يصف سحباً وليس تحليلاً أُجري بالكيت.