بلجيكا تسحب فلفل تيموت الغريب بسبب احتمال وجود السالمونيلا إثر تنبيه أوروبي

نشرت الوكالة الاتحادية لسلامة سلسلة الغذاء في بلجيكا (AFSCA) في 7 أكتوبر 2026 إشعار سحب لفلفل تيموت، وهو توابل غريبة ذات نكهة حمضية تُصنع من ثمار برية، وذلك بسبب احتمال وجود Salmonella. وكان المنتج يُسوَّق في أكياس زنة 40 غراماً، وكذلك داخل علبة هدايا تجمع ثلاثة أنواع من الفلفل. ووصلت المعلومة إلى الوكالة عبر RASFF، نظام الإنذار المبكر الأوروبي للأغذية والأعلاف.

يتحدث الإشعار عن احتمال وجود المادة، لا عن تلوث مؤكد في جميع العبوات، وهي صياغة معتادة حين يكون التنبيه صادراً عن بلد آخر في النظام الأوروبي وتتصرف السلطة احترازياً. وتسحب AFSCA المنتج من السوق البلجيكية، وتطلب ممن اشتروه عدم استهلاكه. ويشمل السحب التابل في عبوته الفردية وكذلك داخل علبة الهدايا.

تُعد التوابل المجففة ناقلاً معروفاً لـ Salmonella. فعند نشاط مائي منخفض جداً لا تتكاثر البكتيريا، لكنها قد تبقى حية لشهور في المنتج الجاف؛ ولأن الفلفل يُضاف غالباً في نهاية الطبق، فوق أطعمة لا تُطهى بعد ذلك، فإن خطر وصولها سليمة إلى المستهلك حقيقي. وفي الثمار والبذور العطرية ذات الأصل الاستوائي أو الجبلي، تقع النقاط الحرجة عادةً في التجفيف في الهواء الطلق والتخزين والنقل، قبل أن يطبّق المستورد أو المعبِّئ أي معالجة للحد من الميكروبات. وتسبب السالمونيلا إسهالاً وآلاماً في البطن وحمى وغثياناً وقيئاً، ويمكن أن تكون أشد عند الأطفال الصغار وكبار السن والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.

وبالنسبة لمستوردي التوابل ومعبئيها، تذكّر الحالة بأن التحقق لكل دفعة هو الضمان الحقيقي الوحيد: فينبغي تحليل كل دفعة من التوابل الجافة القادمة من مصدر بعيد قبل طرحها في السوق، والاحتفاظ بعينات مرجعية يتيح إعادة بناء مصدر المشكلة إذا وصل تنبيه أوروبي بعد أسابيع. وتكشف عدة Specio 1.1 من TAAG عن Salmonella spp. بتفاعل البلمرة المتسلسل في الزمن الحقيقي مع تحليل منحنى الانصهار، وهي معتمدة بشكل عام في الأغذية، فهي أداة معقولة تقنياً لهذا النوع من الضبط، رغم أن فلفل تيموت لا يظهر بوصفه مصفوفة محددة في هذا التحقق.