فرنسا تسحب بوبييت لحم الخنزير على الطريقة السافوية بسبب اكتشاف Salmonella

نشرت RappelConso، البوابة الرسمية لسحب المنتجات في فرنسا، في 7 أكتوبر سحب بوبييت لحم خنزير على الطريقة السافوية، وهي لفافة لحم محشوة تباع نيئة، في صواني بلاستيكية بغلاف واقٍ ودون علامة تجارية. والسبب هو اكتشاف Salmonella. وقد بيع المنتج في متاجر عدة سلاسل تجزئة في أنحاء البلاد بين 30 سبتمبر و5 أكتوبر، ويخص السحب دفعة واحدة فقط.

ويطلب الإشعار من المستهلكين التوقف عن تناول المنتج وإعادته إلى نقطة البيع أو إتلافه، ويشير إلى توفر استرداد المبلغ. وتظهر الأعراض الهضمية عادة بين 6 و72 ساعة بعد التناول، وعلى من تظهر عليه مراجعة طبيبه. ويذكّر الإشعار بأن طهي المنتج على 65 درجة يقضي على البكتيريا، وبأنه إذا لم تظهر أعراض في الأيام السبعة التالية فلا حاجة لمراجعة الطبيب.

إن لحم الخنزير النيء المحشو مصفوفة تتطلب عناية، لأن التحضير اليدوي وربط القطعة يوزعان أي تلوث نحو الداخل، حيث يصعب ضمان النضج. والسالمونيلا من أكثر المسببات المرضية شيوعاً في لحم الخنزير والدواجن، ووجودها في منتج نيء يوجب طهي القطعة جيداً وتجنب التلوث المتقاطع للألواح والسكاكين والأيدي في مطبخ المنزل.

بالنسبة إلى TAAG، تعزز هذه الواقعة قيمة فحص Salmonella في اللحوم النيئة وفي المنتجات اللحمية المصنّعة على الخط وقبل الإفراج عن الدفعة، حين لم تصل بعد إلى نقاط البيع. وتعطي PCR في الوقت الحقيقي نتائج في ساعات قليلة وتتيح قرار حجز الدفعة، مما يقلص الفترة التي قد يصل فيها منتج ملوث إلى مائدة المستهلك.