فرنسا تسحب ثلاثة منتجات لحمية بسبب Salmonella في 7 أكتوبر: مرقاز ونقانق شيبولاتا من الدجاج، وطبق دجاج متبّل، وشرائح لحم طبيعية

نشرت البوابة الرسمية RappelConso في 7 أكتوبر 2026 ثلاث بطاقات للسحب الطوعي بسبب Salmonella spp. في منتجات لحمية مبرّدة. وتتعلق الأولى بالمرقاز وشيبولاتا من الدجاج، بنسختيها الحلال والتقليدية، وتُباع في صواني تضم 20 قطعة مع غلاف واقٍ بالغاز أو بيعاً بالوحدة؛ وقد رُصدت فيها Salmonella، وكان توزيعها على مستوى البلاد. أما الثانية فهي طبق دجاج على الطريقة المكسيكية وزنه كيلوغرام واحد، سُحب للاشتباه في Salmonella، وبيع في سبع مناطق من وسط فرنسا وغربها وجنوبها. أما الثالثة فهي شرائح لحم طبيعية في عبوات تضم حصتين وزن كل منهما 100 غرام، سُحبت لوجود Salmonella في أربع مناطق في الشمال والوسط والغرب.

وتطلب البطاقات، وجميعها طوعية وصدرت دون قرار من المحافظة، من المستهلكين عدم تناول المنتجات وإعادتها إلى نقطة البيع لاسترداد ثمنها. وجميعها لحوم طازجة أو محضّرة تُباع مبرّدة، واثنان منها منتجات دجاج، وهي المصفوفة الأكثر شيوعاً لـ Salmonella في الرصد الأوروبي. ويُطهى الدجاج المتبّل والنقانق المصنوعة من الدجاج قبل تناولها، لكنهما يُعالجان نيئين في المطبخ، فيمكن أن تنتقل العدوى إلى ألواح التقطيع واليدين وأطعمة أخرى قبل أن يفعل الطهي فعله.

أعراض السالمونيلا هي إسهال وقيء وحمى وصداع يبدأ بشكل مفاجئ، وتظهر بين 6 و72 ساعة بعد تناول الغذاء الملوّث، وقد تكون أشد لدى الأطفال الصغار والحوامل والأشخاص ضعيفي المناعة وكبار السن. وإذا لم تظهر أعراض خلال الأيام السبعة التالية للتناول، فإن البطاقة تذكر أنه لا داعي للقلق. والطهي حتى 65 درجة في المركز يقضي على البكتيريا، لكنه لا يصحح التلوث الأولي ولا يمنع العدوى عبر الأيدي وألواح التقطيع والأدوات.

وبالنسبة لقطاع الدواجن واللحوم، فإن ثلاثة سحوبات لنفس الممرض في يوم واحد تعزز الحاجة إلى أخذ العينات حسب الدفعة من المنتج النهائي وعلى خطوط تصنيع النقانق والتتبيل. ويكشف كيت Ampliora 1.1 من TAAG عن Salmonella spp. بتفاعل البلمرة المتسلسل في الزمن الحقيقي، وتشمل مصفوفاته المعتمدة الدجاج النيء ولونغانيزا ولحم البقر المفروم المجمّد وقطع المورتاديلا والأسطح. والارتباط مباشر بالنسبة للدجاج النيء ونقانق الدجاج الطازجة، رغم أن البطاقة لا تصف تحاليل أُجريت بالكيت ولا تحدد المصفوفة الدقيقة لشرائح اللحم الطبيعية.