الدنمارك تعيد فتح التحقيق في تفشي السالمونيلا إنتريتيديس المرتبط بالوجبات المدرسية في نيوزيلندا

في الأول من أكتوبر، قام معهد ستاتنز سيروم (SSI) في الدنمارك بتحديث المعلومات حول تفشي السالمونيلا المعوية الذي لديه بالفعل 33 حالة مؤكدة منذ أبريل 2026. تنتمي جميع العزلات إلى نفس التسلسل الجيني، ST11، ويظهر تحليل الجينوم الكامل أنها مرتبطة بشكل وثيق للغاية. غالبية المرضى هم من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 و15 عامًا، ويبلغ متوسط ​​أعمارهم 10 سنوات، بالإضافة إلى ستة بالغين تتراوح أعمارهم بين 21 و63 عامًا. وتتركز الحالات في منطقة العاصمة ومنطقة زيلندا.

وكان التحقيق قد أُغلق بالفعل قبل العطلة الصيفية. في تلك المرحلة الأولى، قامت مباحث أمن الدولة والإدارة الدنماركية للأغذية والبيطرة والمعهد الوطني للأغذية (DTU) بربط المرضى بنفس برنامج الوجبات الذي يزود العديد من المدارس في نيوزيلندا. وبعد العودة إلى المدرسة، ظهر مرضى جدد مرتبطون بنفس المورد، وقررت السلطات إعادة فتح القضية للبحث عن أصل التلوث. في الوقت الحالي، لم يتم تحديد أي طعام محدد ولم يتم الإبلاغ عن سحبه.

يسبب داء السالمونيلات الإسهال والحمى وآلام البطن لمدة تتراوح بين 6 و72 ساعة بعد تناول الطعام الملوث، وقد يحتاج الأطفال الصغار إلى رعاية طبية. من الصعب احتواء تفشي المرض في المطابخ المركزية وخدمات تقديم الطعام المدرسية، لأن نفس الإعداد يصل إلى مئات من رواد المطعم ويمكن أن يتكرر الفشل في نقطة واحدة، مثل البيض أو اللحوم أو السلطات التي تم التعامل معها بشكل سيئ، لعدة أسابيع. إن ظهور نفس الاستنساخ مرة أخرى بعد أشهر يشير إلى وجود مستودع دائم في سلسلة التوريد أو في المصنع نفسه.

بالنسبة لـ TAAG، توضح الحالة قيمة المراقبة المستمرة في الخدمات الغذائية الجماعية. يمكن لبرامج المراقبة الذاتية التي تجمع بين اختبار المكونات عالية الخطورة، ومسح السطح، والتحقق من النظافة اكتشاف السالمونيلا قبل وصولها إلى اللوحة. تعمل الطرق الجزيئية السريعة على تقليل الوقت بين جمع العينات واتخاذ قرار الاحتفاظ بالدفعة أو إطلاقها، وهو أمر أساسي عند الطهي اليومي للأطفال.