إيطاليا وجمهورية التشيك تُبلغان RASFF عن Salmonella Enteritidis وInfantis في صدور وسيقان وأفخاذ دجاج من رومانيا

نشر نظام الإنذار السريع للأغذية والأعلاف في الاتحاد الأوروبي (RASFF) بين 15 و23 أكتوبر 2026 ثلاثة إخطارات بشأن Salmonella في لحم دجاج نيء مبرّد من منشأ روماني، رُصدت في رقابات رسمية في أسواق دولتين عضوين. فقد أبلغت إيطاليا في 23 أكتوبر عن Salmonella Enteritidis في صدور الدجاج، بخطر صُنّف جسيماً. وأبلغت جمهورية التشيك عن Salmonella Infantis في أفخاذ الدجاج في 15 أكتوبر وفي سيقان الدجاج في 23 أكتوبر.

وكانت الصدور التي أبلغت عنها إيطاليا شحنة وزنها 300 كيلوغرام معبأة في جو واقٍ؛ وفي عينة 8 أكتوبر رُصدت Salmonella Enteritidis في 25 غراماً، في حين يشترط المعيار غيابها. وأمرت إيطاليا بالاحتجاز الرسمي للمنتج، الذي يُفترض أنه لم يعد في السوق، وخفّضت المفوضية الأوروبية في اليوم نفسه الإخطار إلى «معلومات للانتباه». وفي الحالتين التشيكيتين، وهما صوانٍ وزن 804 و642 غراماً أُخذت منها عينات في 25 أغسطس و16 سبتمبر، عُثر على Salmonella Infantis في 3 من 5 عينات فرعية؛ وصُنّف الخطر على أنه قد يكون جسيماً وعلى أنه خطر محتمل، على التوالي، ولم يتبقَّ مخزون. وردّت السلطة البيطرية في مقاطعة فالتشا الرومانية على الملفين بنتيجة تحقيقها، في 26 و29 أكتوبر.

ولحوم الدواجن النيئة طريق رئيسي لدخول Salmonella إلى السلسلة الغذائية: فالبكتيريا تستعمر أمعاء الطيور وتنتقل إلى اللحم أثناء الذبح والتقطيع. وSalmonella Enteritidis هو النمط المصلي الذي يسبب أكبر عدد من حالات داء السالمونيلات البشري في أوروبا؛ وتشترط اللائحة الأوروبية للمعايير الميكروبيولوجية (اللائحة (EC) رقم 2073/2005)، التي يستشهد بها الإخطار الإيطالي، غيابه في لحوم الدواجن الطازجة، شأنه شأن Salmonella Typhimurium. وSalmonella Infantis من أكثر الأنماط المصلية شيوعاً في دجاج التسمين الأوروبي، وكثير من عزلاته يقاوم عدة مضادات للميكروبات. والطهي الكامل يقضي على البكتيريا؛ ويكمن الخطر في التلوث المتبادل. وكانت جمهورية التشيك قد حذّرت بالفعل في 8 أكتوبر من Salmonella Infantis في دفعة أخرى من الأرباع الخلفية للدجاج من منشأ روماني، بتاريخ استهلاك انقضى في أغسطس.

وبالنسبة للمستوردين والموزعين ومصانع التقطيع، تُظهر السلسلة أن الرقابات في بلدان الوجهة لا تزال تعثر على Salmonella في دجاج يتداول في السوق الموحدة، وغالباً بعد أن يكون المنتج قد بيع. وتحليل الشحنات الواردة يتيح التصرف قبل أن يصل الإشعار عبر RASFF. ويكشف طقم Ampliora 1.1 من TAAG عن Salmonella spp. بتقنية PCR في الزمن الحقيقي، ومن بين مصفوفاته المعتمدة الدجاج النيء، ولذلك يطابق الكائن الدقيق ومصفوفة الإخطارات الثلاثة. ولا يميّز الطقم الأنماط المصلية: فالنتيجة الإيجابية أولية ويجب تأكيدها، وتنميطها مصلياً، بالطريقة المرجعية.