Discountketen roept chocolade noedels in vanwege Salmonella

Op 13 mei 2026 kondigde een fabrikant een terugroepactie aan van chocolade noedels van een handelsmerk met een minimaal cacaopercentage van 32%, in verpakkingen van 400 gram met minimale houdbaarheid tot 21 april 2027, verkocht via een discountketen. De reden was detectie van Salmonella tijdens de eigen kwaliteitskontroletests van het bedrijf. Autoriteiten raadden consumenten aan geen producten uit getroffen batches te eten en deze op het verkoopmunt in te leveren.

Chocolade noedels voor gebakdecoratatie zijn een product dat een vettige matrix—chocolade met zeer lage wateractiviteit—combineert met een productieproces dat niet noodzakelijk een eindverhitting omvat die Salmonella elimineert als besmetting afkomstig is van additieven zoals melkpoeder, cacaopoeder of poedersuiker, toegevoegd na elke verhitting van de basisschokolade. De lage wateractiviteit van chocolade vertraagt bacteriële vermenigvuldiging maar elimineert de ziekteverwekker niet, die maanden in de vettige matrix kan overleven, een risicopatroon eerder gedocumenteerd bij Salmonella-incidenten verband houdende met chocoladeproducten.

De terugroepactie van chocolade noedels vanwege Salmonella bevestigt dat de snoepindustrie—ondanks de wijdverspreide opvatting dat chocolade een lage microbiologisch risicooproduct is vanwege zijn vet- en suikergehalte—dezelfde zorgvuldigheid bij toeleveranciertracering vereist als elke andere categorie kant-en-klare voedselproducten, vooral wanneer deze ingrediënten na elke verhitting van het basisproduct worden geïncorporeerd.