צרפת מושכת מהשוק סלט פסטה עם סורימי בגלל Listeria monocytogenes בכל רחבי המדינה

RappelConso, פורטל ההחזרות הרשמי של מוצרים בצרפת, פרסם ב-6 באוקטובר את ההחזרה של סלט פסטה עם סורימי, שמוגש בקערית פלסטיק. הסיבה היא נוכחות של Listeria monocytogenes, שזוהתה בבקרה. המוצר נמכר בחנויות ברחבי המדינה בין 1 ל-6 באוקטובר, וההחזרה נוגעת לאצווה אחת בלבד.

ההודעה מבקשת מהצרכנים להפסיק לצרוך אותו ולהחזירו לנקודת המכירה, שם מוצע החזר כספי, או להשמידו. הרשויות מזכירות שמי שיש לו חום עם כאב ראש וכאבי שרירים צריך להיוועץ ברופא, ושנשים בהיריון, קשישים ובעלי חסינות לקויה הם המועדים ביותר. ליסטריוזיס עלולה להיות חמורה ותקופת הדגירה שלה מגיעה עד שמונה שבועות, ולכן התסמינים עלולים להופיע זמן רב לאחר אכילת המוצר.

סלטים מוכנים עם פסטה מבושלת, סורימי ורוטב הם מזון מוכן לאכילה שנאכל קר וללא שום שלב נוסף שמחסל חיידקים. זה חשוב במקרה של Listeria monocytogenes, שבניגוד לגורמים זיהומיים אחרים גדלה בטמפרטורות קירור ויכולה להתרבות לאורך כל חיי המדף אם היא מגיעה למוצר בזיהום צולב לאחר הבישול, דרך רכיבים מעובדים מראש או ממשטחים וציוד של המפעל.

עבור TAAG, המקרה הוא דוגמה לכך שמזונות מוכנים לאכילה זקוקים לבדיקת ליסטריה מעבר לבישול הפסטה: במוצר המוגמר, ברכיבים שנוספים קר ובמשטחי קו האריזה. שיטות PCR בזמן אמת מספקות תוצאות בתוך כמה שעות ומאפשרות להחליט אם לעצור אצווה לפני שהיא יוצאת לנקודות המכירה, מה שמצמצם את היקף ההחזרה במקרה כזה.