צרפת מבצעת ריקול לסלט נורדי מקורר בשל Listeria monocytogenes בכל הארץ

הפורטל הרשמי RappelConso פרסם ב-13 באוקטובר 2026 ריקול מרצון של סלט מוכן בשם “נורדי”, באריזות של 250, 500 ו-800 גרם הארוזות באטמוספרה מגנה, בשל נוכחות של Listeria monocytogenes. המוצר נמכר בקמעונאות בכל שטח צרפת, וכרטיס המידע מבקש מהצרכנים לא לאכול אותו ומציע החזר כספי. מדובר בריקול מרצון, ללא צו מטעם הנציב המחוזי.

סלטים מוכנים מקוררים הם מזון מוכן לאכילה עם חיי מדף קצרים, אך מספיקים כדי ש-Listeria monocytogenes תתרבה בקור. אריזה באטמוספרה מגנה מפחיתה את החמצן ומעכבת את החיידקים האירוביים האחראים להירקבות, אך אינה מונעת את צמיחתה של הליסטריה, שהיא אנאירובית פולטטיבית. לכן המניעה במוצרים מסוג זה תלויה בהיגיינת העיבוד, בהפרדה בין אזורי חומרי הגלם לאזורי המוצר הסופי, ובשמירה על טמפרטורה לאורך שרשרת הקירור עד הבית.

ליסטריוזיס עלולה להיות חמורה: כרטיס המידע ממליץ לפנות לרופא במקרה של חום, עם או בלי כאב ראש וכאבי שרירים, ולציין את צריכת המוצר, ומזכיר שתקופת הדגירה עלולה להגיע לשמונה שבועות. נשים בהריון, אנשים עם מערכת חיסון מוחלשת וקשישים צריכים להיות ערניים במיוחד, שכן הזיהום עלול לגרום לסיבוכים נוירולוגיים ולפגיעה באם או בעובר.

ליצרנים של מנות מוכנות, הסלט באטמוספרה מותאמת מראה את הערך שבשילוב ניטור הסביבה עם בדיקת המוצר הסופי לפני שחרור כל אצווה. ערכת Specio 1.4 של TAAG מזהה Listeria monocytogenes באמצעות PCR בזמן אמת עם ניתוח עקומת התכה, כאשר מזונות ומשטחים הם המטריצות המאומתות, ומזונות מוכנים לאכילה נמנים בין התחומים שלה. הקישור הוא עקיף: כרטיס המידע אינו מתאר ניתוחים שבוצעו באמצעות הערכה, ואינו מפרט את מרכיבי הסלט.