איטליה מושכת ויטלו טונטו ארוז בשל Listeria monocytogenes

משרד הבריאות של איטליה פרסם ב-12 באוקטובר 2026, בפורטל ההתראות והמשיכות של מוצרי מזון שלו, את דף המשיכה של ויטלו טונטו ארוז במשקל 180 גרם, המנה הקרה של בשר עגל מבושל בפרוסות עם רוטב טונה. טופס המשיכה המצורף לדף מציין כסיבה נוכחות של Listeria monocytogenes ומבקש לא לצרוך את המוצר, שיש להשמידו או להחזירו לנקודת המכירה.

ויטלו טונטו הוא מנה המוכנת מבשר מבושל, מקורר וחתוך לפרוסות, ומוגשת עם רוטב על בסיס טונה, כך שהיא ארוזה, נשמרת בקירור ונאכלת ללא בישול נוסף. שלבים אלה מאפשרים זיהום חוזר לאחר הטיפול התרמי, למשל במשטחי החיתוך והאריזה, ו-Listeria סובלת את הקור של הקירור ויכולה להתרבות במהלך חיי המדף.

ליסטריוזיס עלולה להיות חמורה בנשים בהריון, ביילודים, במבוגרים ובאנשים עם הגנות מוחלשות, ותקופת הדגירה שלה ארוכה, כך שהתסמינים עלולים להופיע שבועות לאחר הצריכה. מי שאכל את המוצר ויש לו חום, כאב ראש או כאבי שרירים צריך להיוועץ ברופא ולציין את הצריכה. המשרד מזכיר שרק משיכות וביטולים שפורסמו בפורטל שלו הם רשמיים.

עבור יצרני מנות מוכנות, המקרה מחזק שמזונות הנאכלים ללא בישול סופי זקוקים לאימות של מוצר ושל סביבה. ערכת Specio 1.4 של TAAG מגלה Listeria monocytogenes בשיטת PCR בזמן אמת עם עקומת התכה והמפרט שלה כולל את תעשיית המוצרים המוכנים לאכילה ואת המשטחים החיים והאינרטיים. ויטלו טונטו אינו מופיע כמטריצה ספציפית, ולכן הקשר עקיף ונשען בעיקר על אימות משטחים ואזורי תהליך.