אירלנד מושכת פרוסות סלמון מעושן בשל Listeria monocytogenes, בהודעה השלישית על מוצר זה בתוך עשרה ימים

הרשות לבטיחות המזון של אירלנד (FSAI) פרסמה ב-12 באוקטובר 2026 את ההתראה 2026.64, שסווגה בקטגוריה 1 (“לפעולה”), על משיכת שתי אצוות של פרוסות סלמון מעושן באריזות של 200 גרם. הסיבה היא נוכחות של Listeria monocytogenes. הסלמון הוא ממוצא אירי, המשיכה מבוצעת על ידי המפעיל עצמו וההודעות מוצגות בנקודות המכירה של רשת סופרמרקטים של הנחה. האצוות שנפגעו מזוהות לפי שני תאריכי צריכה, כך שההודעה אינה כוללת את כל הייצור.

זוהי ההודעה השלישית של ה-FSAI על סלמון מעושן בפרוסות בעשרה ימים. ב-2 באוקטובר פרסם הגוף את משיכתה של אצווה של סלמון מעושן בפרוסות של מותג אחר, וב-11 באוקטובר את ההתראה 2026.63 על אצווה של סלמון מעושן במותג פרטי של רשת סופרמרקטים. ההודעות מתייחסות לאצוות ולמותגים שונים, וה-FSAI אינה מצביעה על מקור משותף, אך הרצף מעמיד במוקד מזון שנאכל ללא בישול ונשמר בקירור שבועות.

מומלץ לצרכנים לא לאכול את האצוות המעורבות. מהקמעונאים מבקשים להסיר אותן מהמכירה ולהציב הודעות משיכה בנקודת המכירה. לפי הרשות, באנשים בריאים ליסטריוזיס עלולה לגרום לתסמינים קלים, הדומים לשפעת, או להפרעות עיכול כמו בחילה, הקאות ושלשול, ואילו בנשים בהריון, בתינוקות, במבוגרים ובאנשים עם הגנות מוחלשות היא עלולה להיות חמורה ולהסתבך. הדגירה היא כשלושה שבועות בממוצע, בטווח של 3 עד 70 ימים, ולכן מקרים עלולים להופיע זמן רב לאחר צריכת המוצר.

הסיבה לכך שסלמון מעושן מופיע שוב ושוב בהודעות אלה היא טכנית: Listeria monocytogenes סובלת קור ומלח, גדלה בטמפרטורות קירור ומתבססת על משטחים בחדר הפריסה והאריזה, ומשם עוברת לאצוות עוקבות. עבור יצרן, המניעה משלבת ניתוח של מוצר מוגמר עם ניטור סביבתי של ציוד ומשטחים. ערכת Ampliora 2.3 של TAAG מגלה Listeria spp. ו-L. monocytogenes בשיטת PCR בזמן אמת והמפרט שלה כולל את תעשיית הדיג והחקלאות הימית, עם יישום במזון ובמשטחים חיים ואינרטיים. הידיעה מתארת משיכה ולא ניתוח שבוצע עם הערכה, ולכן הקשר מוגבל לאימות מוצר וסביבת מפעל.