בארצות הברית נמשכת שלישיית דגים מעושנים בעישון קר בשל Listeria אפשרית שאותרה על ידי משרד החקלאות של ניו יורק

מנהל המזון והתרופות של ארצות הברית (FDA) פרסם ב-9 באוקטובר את ההתראה על משיכה מרצון של מבחר משלושה דגים מעושנים בעישון קר, סלמון, הליבוט וטרוטה, ארוזים בוואקום באריזות של 227 גרם, בשל חשש לזיהום ב-Listeria monocytogenes. הבעיה האפשרית זוהתה על ידי מחלקת החקלאות והשווקים של מדינת ניו יורק. המוצר הוא ממוצא אירופי ויובא והופץ על ידי חברה סיטונאית, שלא ייצרה אותו. החברה משכה אותו מרצון, הודיעה ללקוחותיה להפסיק למכור, ומשתפת פעולה עם הרשות המדינתית ועם ה-FDA.

לפי ההתראה, המוצר הופץ בשש מדינות: ניו יורק, פלורידה, ג׳ורג׳יה, מסצ׳וסטס, צפון קרוליינה ודרום קרוליינה. עד למועד ההודעה לא דווחו מחלות הקשורות. מבקשים מהצרכנים לא לאכול אותו ולהחזירו למקום הרכישה לקבלת החזר מלא. ההתראה אינה מוסרת פרטים נוספים על תוצאת המעבדה או על רמת הזיהום שנמצאה.

Listeria monocytogenes עלולה לגרום לזיהומים חמורים, ולעיתים קטלניים, בילדים קטנים, במבוגרים ובאנשים עם הגנות נמוכות, ובנשים בהריון היא עלולה לגרום להפלה או למות עובר. דג מעושן בעישון קר הוא מקרה הדורש תשומת לב מיוחדת לגבי פתוגן זה: הוא אינו עובר שלב בישול שמחסל אותו לפני הצריכה, הוא נמכר בקירור והחיידק מסוגל להתרבות בטמפרטורות קירור לאורך כל חיי המדף של האריזה הוואקום, ולכן בקרות ההיגיינה של המפעל והמשטחים הן מכריעות.

עבור יצרנים ומפיצים של דגים מעושנים, האירוע מזכיר את ערכם של ניטור סביבתי ודגימת מוצר מוגמר, ושל אימות ספקים של מוצרים מיובאים. ערכת Ampliora 2.3 של TAAG, PCR בזמן אמת, מגלה Listeria spp. ו-L. monocytogenes במזון, במשקאות ובמשטחים חיים ואינרטיים, והיקפה מצהיר על תעשיית הדיג והחקלאות הימית, ולכן ניתן להשתמש בה באימות של מוצרים מוכנים לאכילה ושל משטחי מפעל.