Elevia 1.1: מה מייחד את ערכת TAAG שזכתה בפרס על זיהוי סלמונלה חיה

Elevia 1.1 Salmonella spp. היא המוצר הראשון בסדרת Elevia של TAAG והערכה שזכתה זה עתה בפרס Food Innovation Award 2026. מאחורי הפרס עומד מערך יכולות שנועד לבעיה קונקרטית: לדעת במהירות אם יש סלמונלה חיה במפעל או במוצר, בלי להמתין יומיים או שלושה, כפי שנדרש לרוב בשיטות תרבית.

היכולת הראשונה היא המהירות. הערכה מספקת תוצאות תוך 3 שעות לדגימות סביבתיות ותוך 7 שעות למזון. בקו ייצור, פירוש הדבר שההחלטה לשחרר אצווה או לחזור על ניקיון יכולה להתקבל באותו יום ולא בסוף השבוע, עם פחות מלאי שמוחזק בהמתנה לתוצאה.

היכולת השנייה היא מה שהערכה מזהה. Elevia 1.1 משתמשת ב-RT-qPCR על גבי פלטפורמת AiGOR ומכוונת ל-RNA של Salmonella spp. מכיוון שאות זה משקף מיקרואורגניזמים פעילים מבחינה מטבולית, הבדיקה מתמקדת במה שחי, ויכולה לדלג על שלב ההעשרה או לקצר אותו משמעותית, שבתרבית המסורתית נמשך בין 24 ל-48 שעות.

היכולת השלישית היא מגוון המטריצות. דף הנתונים של TAAG מציין שהערכה מאומתת בשוקולד במילוי מסוג אגוזי לוז, שוקולד במילוי מסוג חלב, חטיף שוקולד עם בוטנים, ממרח אגוזי לוז וקקאו, בשר שריר שלם, בשר בקר טחון (90% רזה), מזון לבעלי חיים בצורת פלטים, ביצים נוזליות מפוסטרות ומשטחי נירוסטה. להסמכת AOAC יש היקף משלה: שוקולד 62% קקאו, עיסת קקאו, אבקת חלב רזה, בוטנים ומשטחי נירוסטה. כך היא שימושית הן למוצר המוגמר והן לניטור סביבתי, בתעשיות כמו ממתקים, מוצרי חלב, מוצרי ביצים, פירות וירקות טריים ומעובדים, בשר ועופות, מזון לחיות מחמד ומספוא, מזון מוכן לאכילה ופירות ים.

היכולת הרביעית היא הגיבוי. לערכה יש הסמכת AOAC-PTM, מספר רישיון 072601, תקן בינלאומי שמאמת את ביצועיה של שיטה חלופית אל מול שיטת הייחוס. עבור צוות איכות, חותם זה מקל להצדיק מול ביקורות, לקוחות או רשויות את המעבר מתרבית לזיהוי מולקולרי מהיר.

בעזרת ההכרה של THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026, Elevia 1.1 מוסיפה חשיפה בינלאומית להצעה פשוטה: תוצאות אמינות על סלמונלה חיה תוך שעות, בגיבוי הסמכה מוכרת.