AiGOR: מדוע זיהוי RNA מאפשר ל-TAAG לקצר את הבקרה על סלמונלה מימים לשעות

כאשר TAAG הציגה את AiGOR בתערוכה המדעית Expo Científica CTR 2026, לצד SENASICA, היא הסבירה את הרעיון המרכזי של הפלטפורמה: לזהות RNA ולא רק DNA. החלטה טכנית זו עומדת מאחורי Elevia 1.1, הערכה שזכתה זה עתה בפרס Food Innovation Award 2026, והיא מסבירה מדוע התוצאות שלה מגיעות תוך שעות.

PCR קונבנציונלי מגביר קטעי DNA, חומר שעשוי להימצא הן בתאים חיים והן בתאים מתים. במזון ובמשטחים שטופלו בחום או בחומרי חיטוי, הדבר עלול להניב אותות של מיקרואורגניזמים שכבר אינם מהווים סיכון. ה-RNA, לעומת זאת, משקף את פעילות התא ברגע הניתוח, ולכן האות קשור ישירות יותר למה שנשאר חי בדגימה.

ההשפעה השנייה היא הזמן. שיטות תרבית דורשות העשרת הדגימה במשך 24 עד 48 שעות כדי שמעט תאים יגיעו לכמות הניתנת לזיהוי, ולאחר מכן זריעה, דגירה ואימות, מה שמצטבר לשניים או שלושה ימים. בכך שהיא מכוונת לאות של מיקרואורגניזם פעיל, AiGOR מאפשרת לדלג על השלב הזה או לקצר אותו מאוד: Elevia 1.1 מספקת תוצאות תוך 3 שעות לדגימות סביבתיות ו-7 שעות למזון.

ההשפעה השלישית היא תפעולית. מפעל שמקבל את התוצאה באותו יום יכול לשחרר מוצר, לחזור על חיטוי או לחקור מקור זיהום לפני שהאצווה מתקדמת, במקום להגיב באיחור של כמה ימים. זה ההבדל שהפרס מכיר בו: לא רק טכניקה שונה, אלא החלטות בטיחות מזון בזמן.

AiGOR היא הבסיס של סדרת Elevia, ש-TAAG בונה על RT-qPCR, ו-Elevia 1.1 עבור Salmonella spp. היא המוצר הראשון שלה, עם הסמכת AOAC-PTM, מספר רישיון 072601. בגיבוי זה ובהכרה הבינלאומית, החברה שואפת שהזיהוי המולקולרי המהיר יפסיק להיות היוצא מן הכלל ויהפוך לחלק משגרת הבקרה המיקרוביולוגית בתעשיית המזון.