צרפת מזכירה פילה עוף טחון ארוזים מראש עקב חשד לסלמונלה טיפימוריום

RappelConso, פורטל ריקול המוצרים הרשמי של צרפת, פרסם ב-1 באוקטובר את הריקול של פילה עוף טחון, ארוזים מראש במגשי פלסטיק של 180 גרם. מדובר בנסיגה מרצון, ללא צו מהרשות. הסיבה היא חשד לזיהום בסלמונלה טיפימוריום. הוא נמכר בקמעונאים ברחבי צרפת בין ה-22 ל-26 בספטמבר.

הגיליון מבקש מהצרכנים לא לצרוך את המוצר, להחזירו לנקודת המכירה, שם מוצע החזר, או להשמידו. הרשויות מזכירות שתסמינים, הכוללים שלשול, הקאות, חום וכאבי ראש, מופיעים בין 6 ל-72 שעות לאחר הבליעה, וכי ילדים, נשים בהריון, קשישים ובעלי דיכוי חיסוני הם החשופים ביותר.

עוף טחון או חתוך לקוביות הוא מטריצה ​​עדינה, מכיוון שתהליך הקיצוץ חושף יותר שטח פנים ומפיץ כל זיהום מהאצווה. Salmonella Typhimurium הוא אחד מהסרוטיפים הנפוצים ביותר בעופות ובחזירים, והימצאותו במוצר גלם ארוז מראש מחייבת בישול הבשר ל-65 מעלות לפחות במרכזו, כפי שמצוין על הגיליון עצמו, והימנעות מזיהום צולב במטבח הביתי.

עבור TAAG, הפרק מחזק את החשיבות של אימות סלמונלה בבשר עופות נא בפס הייצור ולפני שחרור המנה, כאשר המוצר טרם הגיע לנקודות מכירה. שיטות PCR בזמן אמת, המספקות תוצאות תוך מספר שעות, מאפשרות לך להחליט במהירות אם אצווה נשמרת ולצמצם את החלון שבו מוצר מזוהם יכול להגיע לצרכן.