פולין מזהירה מפני Listeria monocytogenes ב-5 מתוך 5 דגימות מייצור גבינות אזוריות מחלב גולמי בבקרות רשמיות

המפקח הסניטרי הראשי של פולין (GIS) פרסם ב-12 באוקטובר 2026 אזהרה ציבורית בשל נוכחות Listeria monocytogenes בייצור של גבינות אזוריות. הניתוחים הרשמיים של המפקח הווטרינרי הניבו תוצאה חיובית בכל 5 מתוך 5 הדגימות של הייצור שנפגע. האזהרה מכסה שמונה מצגים של אותה אצווה, בין סוגים טבעיים ומעושנים, חלקם עם תוספות של עשבי תיבול או פלפל, ובכמה גדלים.

לפי חקירת הווטרינר המחוזי, כל הייצור נמכר לקונה קמעונאי אחד וכבר יצא לשוק. המפעל, מחלבה בדרום המדינה, אינו מחזיק מלאי מאותה אצווה. עם קבלת התוצאה הלא תואמת, הרשות פתחה הליך במפעל וערכה חקירה; היצרן יזם את משיכת כל הייצור וחיפוש מקור הזיהום. המפקח הסניטרי משתף פעולה עם הווטרינרי ומנטר את המשיכה בקמעונאות.

גבינות מחלב גולמי הן מקרה מוכר של סיכון ל-Listeria. החיידק יכול להיות נוכח בסביבת המחלבה ולשרוד את ההבשלה והעישון, וצריכת מוצרים אלה ללא בישול נוסף גורמת לכך שכל זיהום מגיע ישירות לצרכן. ליסטריוזיס עלולה להיות חמורה בנשים בהריון, במבוגרים ובאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת, ולכן הרשות ממליצה לא לצרוך את המוצרים שבהודעה ולפנות לרופא אם יש תסמינים.

תוצאה חיובית בכל הדגימות מרמזת שהזיהום היה נרחב בייצור זה ולא ממצא נקודתי. עבור מחלבות ביתיות, הדבר מחזק את התועלת באימות תכוף של סביבת הייצור, של המשטחים ושל המוצר בתהליך. ערכת Specio 1.4 של TAAG מגלה Listeria monocytogenes במזון, במשקאות ובמשטחים, וענף החלב נמנה עם התעשיות שלה, ולכן היא יכולה לתמוך בבקרה פנימית זו; יש לאשר תוצאות משוערות בשיטת הייחוס.