פולין מזהירה מפני ליסטריה מונוציטונס בקבוצת רבעי עוף מעושן הנמכרים ברשת סופרמרקטים

הפיקוח התברואתי הראשי של פולין (GIS) פרסם אזהרה פומבית ב-29 בספטמבר על נוכחות של Listeria monocytogenes בקבוצת רבעי עוף מעושן. החיידק זוהה באחת מחמש הדגימות שנותחו. היצרנית, חברת עופות בצפון הארץ, הודיעה למפיץ, העריכה את הסיכון, נקטה באמצעי תיקון מיידיים לסילוק הגורמים לזיהום ופתחה בהליך הריקול.

המפיצה, אחת מרשתות הסופרמרקטים הגדולות בארץ, משכה את המוצר מחנויותיה וב-23 בספטמבר חסמה את יתרת המלאי במחסניה המרכזיים, משם הוא יישלח להשמדה כחומר מקטגוריה 2. ה-GIS ממליץ לא לצרוך את המוצר מהאצווה הפגועה וללכת לרופא אם מופיעים תסמינים לאחר אכילתו.

ליסטריוזיס היא מחלה נדירה אך חמורה שעלולה לגרום לחום, כאבי שרירים ובמקרים חמורים יותר, ספטיסמיה או דלקת קרום המוח. זה משפיע בעיקר על נשים בהריון, יילודים, מבוגרים ואנשים עם דיכוי חיסוני. מוצרי עוף מעושן מוכנים לאכילה הם כלי קלאסי לפתוגן זה: הם נאכלים ללא בישול נוסף, יש להם חיי מדף ארוכים בקירור, והחיידקים יכולים לגדול בקור, כך שכל זיהום מחדש לאחר העישון נותר ללא שלב חיסול.

עבור TAAG, המקרה מחזק שאימות סביבתי בחדרי הקירור, החיתוך והאריזה של בשר מעושן חשוב לא פחות מהשליטה במוצר המוגמר. תוכנית ניטור ליסטריה על משטחים וניתוח אצווה בשיטות מולקולריות מהירות מאפשרת לזהות את הבעיה לפני שהמוצר נכנס לשרשרת ההפצה ומקטינה את היקף הריקול בסופו של דבר.