ה-FDA חוקר התפרצות של Salmonella Javiana עם 59 מקרים בארצות הברית, ללא מזון מזוהה בינתיים

מינהל המזון והתרופות של ארצות הברית (FDA) הוסיף ב-28 באוקטובר 2026 לטבלת החקירות שלו בהתפרצויות של מחלות הנישאות במזון התפרצות חדשה של Salmonella Javiana, שמספר האסמכתה שלה 1424. לפי הטבלה, המרכזת את החקירות שמנהלים צוותי התגובה של רשת CORE של הסוכנות, בהתפרצות 59 מקרים, החקירה פעילה וההתפרצות עדיין נמשכת, כך שייתכן שידווחו חולים נוספים. המזון הקשור מופיע כ"טרם זוהה".

בשלב זה הטבלה עדיין אינה מסמנת אף פעולת שטח של ה-FDA: לא התחקות אחר המוצר, לא ביקורת ולא דיגום. הסוכנות מסבירה שהיא מפרסמת הודעת בריאות הציבור רק כאשר החקירה מאפשרת לתת לצרכנים צעדים מעשיים להגנה על עצמם, ושאינה מציינת מוצר מסוים בשמו עד שיש ראיות מספיקות שהוא גרם למחלות. בינתיים היא מבקשת מכל מי שחושב שיש לו תסמינים של מחלה הנישאת במזון לפנות לרופא ולמסור לרשויות הבריאות מה אכל לפני שחלה, משום שמידע זה עוזר לעיתים קרובות לפענח התפרצויות מתהוות או נמשכות.

זו ההתפרצות השנייה של Salmonella Javiana שה-FDA חוקר ב-2026. הקודמת, שמספר האסמכתה שלה 1395, נקשרה לפלפלי חלפיניו טריים ונסגרה ב-2 באוקטובר עם 488 חולים ב-34 מדינות, 65 אשפוזים וללא מקרי מוות; הסוכנות הצביעה על מגדל בסינלואה שבמקסיקו כמקור הסביר, מוצא שה-Cofepris חלקה עליו. הטבלה ההיסטורית של ה-FDA מתעדת גם התפרצות של סרוטיפ זה ב-2021, שנקשרה למלון חתוך, עם 65 מקרים. זיהום ב-Salmonella מופיע בדרך כלל 12 עד 72 שעות לאחר אכילת המזון המזוהם וגורם לשלשול, חום והתכווצויות בטן במשך ארבעה עד שבעה ימים; ילדים מתחת לגיל חמש, מבוגרים ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת נמצאים בסיכון גבוה יותר למחלה קשה.

כל עוד הנשא אינו ידוע, הלקח לתעשייה טמון בבקרה העצמית. בהתפרצויות הקודמות הגיע סרוטיפ זה דרך תוצרת טרייה הנאכלת חיה או מבושלת מעט, כמו חלפיניו ומלון חתוך, ובמקרה החלפיניו הגיע למסעדות ולמזונות שהוכנו ממנו לפני שהמקור זוהה. ערכת Specio 1.1 של TAAG מזהה Salmonella spp. במזון, במשקאות ועל משטחים, ולכן יכולה לתמוך בבקרת חומרי הגלם וסביבת הייצור; יש לאשר תוצאות ראשוניות בשיטת הייחוס. הקשר להתפרצות זו נותר עקיף כל עוד ה-FDA לא זיהה את המזון המעורב.