בלגיה מחזירה מהשוק נקניקיות חזיר קפואות מיובאות בשל חשד לסלמונלה

ה-AFSCA הבלגית החזירה ב-13 באוקטובר 2026 נקניקיות חזיר קפואות ממוצא מיובא, בשל האפשרות לנוכחות Salmonella, בעקבות הודעה שהתקבלה דרך RASFF, מערכת ההתרעה המהירה האירופית למזון ולמספוא. הסוכנות מבקשת מהצרכנים לא לאכול את המוצר ולהחזיר אותו לנקודת המכירה שבה רכשו אותו. המזון הופץ בנקודות מכירה שונות ברחבי הארץ.

ההודעה אינה מאשרת תוצאות ניתוח ואינה מדווחת על מקרי מחלה, והיא מוגבלת לחשד לזיהום שהועבר דרך המערכת האירופית. מדובר במוצר קפוא וגולמי, כלומר הצרכן חייב לבשל אותו לפני האכילה, וניתן לשמור אותו חודשים במקפיא ביתי. בשל משך השמירה הארוך הזה, ההחזרה מחייבת בדיקה של מלאי הבתים ולא רק של החנויות.

בשר חזיר גולמי ונקניקיות גולמיות הם מקור נפוץ ל-Salmonella באירופה. החיידק חי במעי החזירים ויכול לעבור לבשר במהלך השחיטה והפירוק; בנקניק הגולמי הוא מתפשט בכל פנים המוצר כאשר הבשר נטחן. הקפאה משמרת את החיידק ואינה הורגת אותו: רק בישול יסודי, עד שהמרכז של הנקניק מגיע לטמפרטורה בטוחה, מסלק אותו. הסיכון העיקרי בבית הוא זיהום צולב, כאשר המוצר הגולמי נוגע בלוחות חיתוך, בכלים או במזון מוכן לאכילה. סלמונלוזיס גורמת לשלשול, חום וכאבי בטן, ויכולה להיות חמורה אצל ילדים, קשישים ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת.

לליבואנים וליצרנים של מוצרי בשר קפואים, המקרה מחזק את הצורך לבדוק כל משלוח הנכנס למדינה ולשמור דגימות ייחוס, משום שהתרעה אירופית עשויה להגיע כאשר המוצר כבר נמצא במקפיאים של הצרכנים. ערכת Ampliora 1.1 של TAAG מזהה Salmonella spp. באמצעות PCR בזמן אמת, וכרטיס הנתונים שלה כולל מטריצות בשר כמו לונגניזה, עוף נא והמבורגר קפוא. נקניקיות חזיר גולמיות אינן מופיעות כמטריצה ספציפית, ולכן הקישור עקיף.